Czekolada Cachet Cocoa nibs 70%

Dzisiaj Tłusty Czwartek, więc chcąc uszanować tradycję, dodaję recenzję tłuściutkiej czekolady. Smażonego pączka raczej nie zjem, bo kupnym nie ufam (to zbyt duże ryzyko obecności smalcu w składzie), a samodzielne smażenie mnie przerasta, tym bardziej że za pączkami nigdy nie przepadałam i nie mam motywacji. No chyba, że zdarzy się jakiś mały cud i w moje ręce wpadnie wyrób cukierniczy ze sprawdzonego źródła. Póki co skupiam się na czekoladzie, która z dzisiejszym dniem raczej się nie kojarzy, ale tłuszczu w niej nie brakuje - pomoże mi uczcić Tłusty Czwartek lepiej niż niejeden pączek*.

* pączusie też jednak jadłam, ale pieczone, więc chyba miały mniej wspólnego z Tłustym Czwartkiem niż czekolada ;)

Skład czekolady rozpoczyna miazga kakaowa, za którą na liście widnieje cukier, karmelizowane kawałki ziarna kakaowego (złożone z ziarna kakaowego i cukru), kakao w proszku i lecytyna sojowa. Tabliczka składała się z 8 sporych kostek, dała się połamać wzdłuż wyznaczonych krawędzi (przy skupieniu i chęci uzyskania jednakowych fragmentów, przy mniej uważnym porcjowaniu, kawałkowała się jak chciała), a każda kanka - jeśli ułamana została równo - ważyła 12,5g. Czekolada pachniała intensywnie - typowo dla wyrobu, z domieszką orzechowości i kawowości. 

Niemal od razu po spróbowaniu czekolady poczułam wyraziście kakaowy smak - nie wiedząc ile ma procent kakao, określiłabym ją jako ciemniejszą, oscylującą na poziomie 80%. Rozpuszczała się szybko, roztaczając aksamitne błotko, lecz po chwili znać o sobie dawały kawałki kakao, pojawiła się także lekka proszkowatość. W czekoladzie, podobnie jak w jej siostrze Cachet extra dark 85% wyczułam orzechy, będące wiodącą nutą słodycza. Ziarna kakao, mimo karmelizacji nie były słodkie, choć nutkę cukru dało się zauważyć - dodawał on zarówno smaku, jak i chrupkości, nie niwelując cierpkiego smaku owoców kakaowca. Chrupiące kakao urozmaiciło strukturę i smak kremowej czekolady, czyniąc ją inną, niż tabliczki jakie jadam na co dzień - nie wątpiłam, że to będzie udane połączenie. 

WARTOŚĆ ODŻYWCZA

W 100g słodycz zawiera 532kcal, których podstawę, jak można się domyślić, stanowi pochodzący z kakao tłuszcz. Kakao jest ponadto źródłem innych składników odżywczych oraz substancji aktywnych, wspierających chociażby styrany życiem mózg. Przeciwników soi nie zachwyci obecność w składzie lecytyny sojowej, a osoby unikające cukru powinny szukać przysmaków wśród ciemniejszych tabliczek, bo ta czekolada, mimo wytrawnego charakteru, trochę białej śmierci zawiera. Na liście składników nie znajdziemy za to mleka i glutenu, jednak śladowe ich ilości mogą być obecne.

Wartość odżywcza w 100g: 532kcal, 38,2g tłuszczu, 31,3g węglowodanów (w tym 26,8g cukrów), 13,8g błonnika, 8,7g białka
Informacja dla alergików: może zawierać orzechy, gluten, mleko i jaja
Miejsce zakupu: Alma (nie wiem czy w opustoszałej Almie coś jeszcze jest...), można kupić w sklepach internetowych
Cena: 8 - 10zł