Batoniki owsiano - kokosowe z czekoladą

Znalazłam w kuchennych zapasach 2 opakowania wiórek kokosowych i postanowiłam zrobić z nich użytek. Kiedyś często je dodawałam do jaglanki, która wraz z rodzynkami  i pestkami słonecznika składała się na mój niemal codzienny podwieczorek :) A z racji tego, że obecnie jaglankę wolę jeść z orzechami, wiórki odeszły w zapomnienie i spoczywały w czeluściach szafki. 

Zawsze używam wiórek ekologicznych, ze względu na to, że ciężko znaleźć zwykłe bez dodatku dwutlenku siarki. Tak więc połączyłam rzeczone wiórki z płatkami, dodałam to co akurat było na wierzchu i tak powstały pyszne owsiane batoniki. Można także zrobić je w formie ciastek - będą na pewno zdrowsze niż te zbożowe kupione w sklepie. A jeśli ktoś by chciał je trochę odtłuścić, to można użyć mniej czekolady :)

Batoniki owsiano - kokosowe z czekoladą

Składniki:

• 100g (niecała szklanka) płatków owsianych
• 2 łyżki otrębów (użyłam gryczanych)
• 3/4 szklanki wiórek kokosowych
• garść rodzynek
• kilka posiekanych daktyli
• garść migdałów
• czekolada: ilość i rodzaj dowolne, w zależności jak bardzo chcecie polać nią batoniki i jaką czekoladę najbardziej lubicie - ja użyłam 3 rządki gorzkiej i po 2 mlecznej i białej
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego (można dać więcej, batoniki nie są mocno słodkie, ale dodatkową słodkość nadaje im czekoladowa polewa)
• 2 łyżki miodu
• jajko (wydaje mi się, że można zastąpić bananem i wszystko się również ładnie zlepi)

Wykonanie:

W misce wymieszać suche składniki: płatki, otręby, wiórki, bakalie i cukier. Dodać jajko, miód, rządek posiekanej gorzkiej czekolady, oleje i dokładnie wymieszać. Masa powinna być gęsta, lekko lepiąca. Powstałą mieszaninę przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, rozłożyć równomiernie i piec ok. 20 - 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. 

Po wystudzeniu zawartość blaszki podzielić nożem na mniejsze części - w zależności od rozmiaru batoników jakie chcemy uzyskać wyjdzie ich ok. 8 - 12 sztuk.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę (ja zaczęłam od białej, żeby nie wymieniać miski, w której ją rozpuszczałam) i polewamy nią batoniki. Zostawimy na kilka minut do zastygnięcia lub jemy z jeszcze ciepłą, płynną czekoladą :)

WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
ODNOSI SIĘ DO 1 BATONIKA Z GORZKĄ CZEKOLADĄ, PRZY ZAŁOŻENIU, ŻE Z PODANYCH SKŁADNIKÓW OTRZYMAŁAM 10 SZTUK

242kcal
Białko: 4,9g
Węglowodany: 24,8g
Tłuszcz: 14,7g
Błonnik: 4,2g
Cholesterol: 22.6mg