Kasza jaglana z warzywami i ciecierzycą "z jednej patelni" :)

Dania z jednej patelni to moje studenckie odkrycie :) Sprawdzają się doskonale, zwłaszcza gdy na suszarce do naczyń w mieszkaniu studenckim wiecznie zalegają sterty umytych garnków i talerzy. Dodatkowo skład tych dań można dostosować do aktualnie posiadanych warzyw, przez co za każdym razem otrzymujemy inną kompozycję smaków. Danie to robi się w mig, a zmywania potem jest nie dużo - w sam raz dla zaganianych studentów :) Pomysły na takie szybkie obiady lub kolacje przechwyciła moja siostra, której ulubionym daniem wszech czasów stało się jedno - patelniowe warzywne spaghetti :)

Zamiast kaszy jaglanej można użyć kaszy bulgur, kus - kus, ryż, makaron, komosę ryżową i chyba każdy inny węglowodanowy dodatek - wszystko, co nie wymaga zbyt długiego gotowania tu pasuje :)
Ja najczęściej używam właśnie kaszy jaglanej, bo ją uwielbiam, a dodatkowo jest niezwykle zdrowa, ale o jaglance już się rozpisywałam tutaj, więc nie będę ponownie wychwalać jej cudownych właściwości :)

Kasza jaglana z warzywami i ciecierzycą

Składniki na 1 porcję:

• 55g (ok. 1/3 szklanki) kaszy jaglanej
• 50g (3 łyżki)  ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki; ja gotuję na raz większe ilości i przechowuję w zamrażarce)
• kilka różyczek kalafiora,
• pół marchewki, 
• pół małej cukinii, 
• 1/3 papryki czerwonej, 
• 1/4 czerwonej cebuli 
• czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• mały ząbek czosnku
• łyżka oleju rzepakowego (nie jest tu niezbędny, można pominąć lub dać mniej)
• przyprawy: łyżeczka słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, po pół łyżeczki bazylii i oregano, 1/3 łyżeczki pieprzu, sól (do smaku, ja używam bardzo mało soli, więc dla mnie wystarczającą ilości jest taka, jaka wydobędzie się z elektrycznej solniczki po 1 dłuższym przyciśnięciu :P)

Wykonanie: 

Na patelnię wlać ok. 1,5 szklanki wody, dodać przecier pomidorowy i gdy to się zagotuje dodać pokrojone warzywa, zaczynając od najtwardszych - w tym przypadku w pierwszej kolejności dodać marchewkę, cebulę i kalafiora. Gdy warzywa wstępnie zmiękną dodać wypłukaną kaszę jaglaną, ciecierzycę, pozostałe warzywa - pokrojoną paprykę, cukinię i wyciśnięty lub drobno pokrojony ząbek czosnku oraz przyprawy i dusić całość do czasu aż kasza zmięknie i wchłonie cały płyn. Gdy to nastąpi dodać olej, wymieszać i danie jest gotowe :)

Wartość odżywcza:

460kcal

białko: 17,4g

węglowodany: 77,1g

tłuszcz: 14,6g

błonnik: 11,9g