czwartek, 4 czerwca 2015

Kokosowe placki z truskawkami


Dziś dzień wolny, więc miałam czas na pyszne śniadanie, w związku z czym powstały te oto placki z truskawkami ;) Jak pisałam chociażby w ulubieńcach maja uwielbiam te owoce i sezon wykorzystuję maksymalnie, wciskając je w co tylko się da, choć najczęściej chyba je jem na surowo (przed śniadaniem oczywiście zjadłam z pół kg). Bardzo lubię takie dni, w które nie muszę robić śniadania na szybko i mogę zjeść coś innego niż owsiankę (którą także uwielbiam :P), nie spiesząc się przy tym :) 

Ostatnio bardzo zasmakowało mi połączenie kokosa z truskawkami, dlatego z tych składników skomponowałam moje dzisiejsze placki, które były aż poczwórnie kokosowe, a to za sprawą użycia oleju, mąki, cukru i wiórek otrzymanych z tego orzecha ;) To połączenie jest genialne, a główną rolę w nadaniu lekko kokosowego smaku pełni chyba olej, bo mam wrażenie, że mąka kokosowa poza chłonięciem ogromnej ilości płynów nie wnosi do dań zbytniej kokosowości :P Przysmażone truskawki sprawiły z kolei, że całość smakowała jak biszkoptowe, letnie ciasto z owocami. Jeśli ktoś jeszcze nie próbował takiego połączenia to bardzo polecam, a ja sama z pewnością jeszcze nie raz je powtórzę ;)

Kokosowe placki z truskawkami
Składniki na 5 sporych placków:
  • 30g płatków owsianych zmielonych w młynku do kawy na mąkę lub mąki owsianej
  • łyżka mąki kokosowej 
  • łyżka mąki z amarantusa (ja użyłam ziaren z amarantusa, które zmieliłam wraz z płatkami w młynku do kawy, ale można użyć dowolnych mąk, chociażby z całości zwykłej pszennej)
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej (opcjonalnie)
  • jajko
  • łyżeczka oleju kokosowego
  • łyżeczka cukru kokosowego
  • ok. 80 ml mleka (u mnie sojowe)
  • ok. 100 - 150g truskawek

Wykonanie:
Mąki wymieszać wraz z żółtkiem, sodą, olejem kokosowym, cukrem i mlekiem na jednolitą masę, poczekać kilka minut aż wchłoną płyn i ciasto zgęstnieje. W tym czasie truskawki pokroić w plasterki, a białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do ciasta. 

Na rozgrzanej patelni smażyć placki - ja to zrobiłam tak, że wykładałam na patelnię trochę ciasta, układałam na nim truskawki i ponownie przykrywałam ciastem, żeby sok z truskawek nie wyciekał na wszystkie strony, ale można je wmieszać do ciasta bezpośrednio przed smażeniem ;) Gotowe placki przyozdobiłam truskawkami i łyżeczką wiórek kokosowych, a przed jedzeniem polałam je jeszcze łyżką syropu klonowego, choć same w sobie były słodkie. Do placków zrobiłam pyszną kawę jęczmienną z mlekiem sojowym i cukrem trzcinowym ;)

Wartość odżywcza placków:
470kcal
białko: 21,9g
węglowodany: 63,3g
tłuszcz: 18g
błonnik: 6g

A czy Wy macie jakieś plany na dzisiejszy dzień, a może gdzieś wyjechaliście na dłużej? Ja chyba zaraz pojadę na przejażdżkę rowerową do lasu, choć nie bardzo chce mi się wychodzić z domu, ale pogoda jest ładna no i płuca wypadałoby trochę oczyścić z tych miejskich zanieczyszczeń ;) Poza tym to bardzo się cieszę, że przyszło lato (szkoda, że dzisiaj nie jest już tak ciepło jak wczoraj), choć ja upałów nie doświadczyłam, a jak tak wczoraj posłuchałam ludzi jak narzekali na gorąco, to czułam się jakbym mieszkała w innym, zimniejszym kraju, ale mam nadzieję, że kiedyś i mnie dogrzeje ;)

45 komentarzy:

  1. Dlaczego dopiero teraz dodajesz ten przepis?! Właśnie jesteśmy już po rabarbarowym śniadanku, truskawki prawie zniknęły a tu takie cudo pokazujesz :/ To nic następnym razem! :D
    Dziś leniuchujemy z rodziną bo po długim weekendzie nie zobaczymy się przez 3 tygodnie więc trzeba wykorzystać ten czas :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A co dobrego z rabarbarem jadłyście :P? Ja niestety tego cuda w domu chwilowo nie mam :/

      Usuń
    2. Ciasto kruche na jogurcie greckim z rabarbarem i kruszonką migdałową :)
      A takie tam wariacje naszej młodszej siostry :D

      Usuń
  2. Chętnie bym zjadła takie placuszki na swoje śniadanie:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Ja jeszcze czekam na truskawki :) na razie zajadam się czereśniami z drzewa... przed chwilą zjadłam ich tyle ze chyba zaraz pęknę ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To zazdroszczę czereśni ;) Na bazarkach jakoś ich nie widuję póki co, ale jak się pojawią to już chyba nie będę wiedziała, co jeść :P

      Usuń
    2. Z chęcią bym Ci dała wiaderko :) Jeszcze tato będzie woził dziadkom, wujkowi, siostrze, bratu i nam zostanie a i dla szpaków sporo ;)

      Usuń
    3. To fajnie macie ;) Ja jutro zobaczę u mnie na bazarku, może już są ;) Póki co znalazłam w zamrażarce torebkę zamrożonych z zeszłego roku i dorzuciłam trochę do lodów bananowo - brzoskwiniowych ;)

      Usuń
    4. No ale to nie truskawki.. na te to chyba będę musiała poczekać do końca czerwca :(

      A takie lody to na pewno smaczne :)

      Usuń
    5. I do końca czerwca ani razu nie kupisz truskawek :P? To Twój sezon ich konsumpcji będzie znacznie ukrócony...

      Lody bardzo dobre, ale moje ostrze w mikserze do kruszenia lodu coś szwankuje i przerzuciłam wszystko do blendera kielichowego, ale to nie to samo i lody nie wyszły tak kremowe jak zazwyczaj :(

      Usuń
    6. Będę czekać na te z działki... może jeszcze babcia będzie miała to poproszę... Te kupione na ryneczku mi szkodzą wiec wole nie ryzykować :( To smutne no ale :(

      Usuń
    7. A to miałaś z nimi jakieś inne przygody poza tym że kiedyś wyszły Ci krosty na brzuchu po nich ?

      Usuń
    8. Krosty były swędzące i nie tylko na brzuchu (w okolicach żołądka i jelit), na czole, dłoniach....i w ogóle dostałam jakiś rewolucji żołądkowych :( A krosty zniknęły po kilku dniach

      Usuń
    9. Ja bym mimo to spróbowała jeszcze raz, bo może po prostu natrafiłaś na jakieś wyjątkowo trefne...

      Usuń
  4. Placuszki z truskawkami- czemu ja ich jeszcze nie zrobiłam? :D

    OdpowiedzUsuń
  5. Placuszki z truskawkami planuję zrobić jutro. :-) Fajnie, że jeszcze pojawił się i smak kokosowy!

    OdpowiedzUsuń
  6. Fajne placuszki, ja uwielbiam takie :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Jak dla mnie to śniadanie idealne. Uwielbiam placuszki, a do tego kocham truskawki i kokos. Nie mam żadnych zastrzeżeń! ;D

    OdpowiedzUsuń
  8. Wspaniałe śniadanko. Idealne smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Leniwe śniadanie to coś za co uwielbiam długie weekendy :) Placuszki the best!

    OdpowiedzUsuń
  10. Kusi mnie ta mąka kokosowa... Placki cudowne. Następnym razem zrób jedną porcję więcej :D

    OdpowiedzUsuń
  11. Jaką masz mąkę kokosową? Pierwsza jaką kupiłam też moim zdaniem nie była zbytnio kokosowa w smaku, ale kolejne już jak najbardziej. Kokos z truskawkami to świetna para i z chęcią zrobię takie placki :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moja jest firmy BioPlanet. A Ty jakie wytestowałaś i którą lubisz najbardziej :P?

      Usuń
    2. Polecam BioPlanet. Placki wychodzą przepyszne ;)

      Usuń
    3. Przepyszne tak, ale jak nie dodam oleju kokosowego to kokosowości żadnej w nich nie czuję, więc być może są jakieś bardziej kokosowe mąki :p

      Usuń
  12. ale pyszności <3

    http://kataszyyna.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  13. Jakie świetne! Ja teraz planuję zrobić truskawkową ricottę :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Mam na takie ochotę. Sezon truskawkowy trwa w najlepsze - więc czemu nie? Jak dla mnie super. No i ten kokos - jestem fanką smaku kokosowego. Super połączenie. Plucuszki na medal. Pozdrowionka :)

    OdpowiedzUsuń
  15. W sumie masz rację :) Jak wypatrze jakieś co będą miały kolor i zapach truskawek to kupię z pół kilo by spróbować :) Na razie w domu mamy sezon na czereśnie ;P Jest ich tak dużo ze mama będzie dla taty do słoików robić a to tylko z jednej czereśni (i to jeszcze tato dwa lata temu połowę jej wyciął .

    NIe przypominam sobie bym widziała tą czekoladę w Tesco :/ W moim tesco to najwięcej jest czekolad z Milki i Wedla :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U mnie na bazarku dziś czereśni nie uświadczyłam :/ Gdybym miała właśnie czereśnie to pewnie tylu truskawek bym nie jadła :P A w zeszłym roku sporo czereśni mroziłam, żeby mieć do lodów bananowych ;)

      U nas czekolady Heidi są normalnie wśród czekolad, ale moim zdaniem lidlowskie 81% są lepsze ;)

      Usuń
    2. Nie wpadłabym na to by czereśnie dodawac do lodów ;) Dzięki za pomysł :) Czereśnie widziałam w Tesco i Lidlu ale po ok. 30zł/kg - według mnie to dużo zawyżona cena zwłaszcza, że teraz jest na nie sezon... No ale to pewnie nie polskie czereśnie a za import się płaci. Potem one potanieją i będą nawet promocje ale bezpieczniej jednak kupowac na bazarku, chociaż i na bazarku mogą mieć z marketu :P

      Jak będę dzisiaj w Tesco to zerknę czy są:) A Tych lidlowskich nie ma :(

      Usuń
    3. Jeszcze nigdy nie jadłam czereśni i truskawek z marketu i nie zamierzam ;) Tata w soboty jeździ na większy rynek to jutro zobaczy ;)

      Miałam dzisiaj iść do Lidla zobaczyć czy są te foremki do lodów z oferty i zapomniałam :/

      Usuń
    4. Ja też nie jadłam bo po co jak mam swoje :)

      A tych czekolad w Tesco nie ma tak samo jak czekolad w LIdlu

      Usuń
    5. Poprawka - truskawki jadłam raz ale to mama kupiła

      Usuń
  16. Już druga osoba kusi mnie dzisiaj tym połączeniem! Jutro będę musiała coś z tym wykombinować!

    OdpowiedzUsuń
  17. Kokos + truskawki to musi być genialne! Chętnie bym zjadła takie placki ;)

    OdpowiedzUsuń
  18. mąka kokosowa... marze o niej od dwóch lat, tyle się na jej temat naczytałam... i chyba jeszcze sb pomarzę ;) musi obłędnie smakować w takim zestawieniu, bo wygląda nie powiem ^^

    OdpowiedzUsuń
  19. hej! a bez jajka wyjdzie? moze czymś zastąpić... banan, siemię?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że banan sprawdzi się idealnie ;)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...