Owsiane gofry makowe z rodzynkami i czekoladą

Ostatnio bardzo zaprzyjaźniłam się z makiem i dodaję go do wielu różnych potraw, które dzięki temu kojarzą mi się z makowcem :) O właściwościach zdrowotnych maku pisałam więcej przy okazji przepisu na wegańskie placki makowe z figami i orzechami włoskimi, ale najbardziej podoba mi się wysoka zawartość w nim wapnia - w ilości użytej do gofrów ukryło się aż 280mg tego składnika, czyli ok. 30% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej :) Dodatkowo, ilość ta w 20% pokrywa dzienne zapotrzebowanie kobiet na cynk (w 15% w przypadku mężczyzn), który ma istotne znaczenie m.in w utrzymaniu włosów i paznokci w dobrej kondycji :)

Gofry makowe robiłam już kilka razy, za każdym razem lekko modyfikując składniki i chyba mogę stwierdzić, że wczoraj wyszły idealne. Nie wiem dokładnie jaka jest definicja idealnych gofrów, bo chyba każdy lubi je trochę inne ;) Te, w strukturze przypominały gofry dyniowe - były bardzo treściwe i wilgotne i zawierały wiele zdrowych składników. Banan idealnie wszystko dosłodził i dodatek jakichkolwiek substancji słodzących okazał się zbędny. A gorzka, roztapiająca się na gofrach czekolada i rodzynki także bardzo wzbogaciły smak, wzmacniając dodatkowo poziom słodkości i wszystko to razem świetnie się skomponowało :)

Owsiane gofry makowe z rodzynkami i czekoladą

Składniki na 1 porcję (2 treściwe gofry):

• 3 łyżki (30g) płatków owsianych lub mąki owsianej
• łyżka (15g) mąki jaglanej (każda inna się tutaj sprawdzi, robiłam m.in z ryżową, gryczaną i kokosową)
• czubata łyżka (20g) mielonego maku
• pół banana (60g)
• ok. 40 - 50ml dowolnego mleka (użyłam migdałowego)
• łyżeczka oleju kokosowego (lub innego, odpornego na wysoką temperaturę, np. rzepakowego)
• małe jajko
• kilka kropel aromatu migdałowego
• trochę wody lub mleka do namoczenia maku
• do dekoracji: kostka gorzkiej czekolady, łyżeczka rodzynek, kilka nerkowców

Wykonanie:

Mak zalać gorącą wodą lub mlekiem (tak żeby w całości go pokryć płynem), przykryć i odstawić na kilka minut, aż wchłonie płyn. Płatki owsiane zmielić w młynku do kawy na mąkę, a banana dokładnie rozgnieść widelcem. Wodę, której mak nie wchłonie odlać i póki mak jest ciepły dodać do niego olej kokosowy, który rozpuści się pod wpływem temperatury (latem nie ma tego problemu). W misce wymieszać wszystkie składniki, kontrolując ilość użytego mleka (masa powinna być raczej gęsta, ciężko dokładnie wyczuć ile płynu wchłonie mąka - ja użyłam 40ml).

Masę przełożyć do rozgrzanej gofrownicy i piec w zależności od jej mocy od 5 do 10 minut (ja piekłam około 7). Jeszcze ciepłe gofry posypać posiekaną gorzką czekoladą i posypać rodzynkami, ewentualnie orzechami (nerkowce dodałam dla kontrastu :P), ale i bez tych dodatków gofry smakują świetnie (jednego zjadłam bez niczego).

Wartość odżywcza 2 gofrów:

530kcal

białko: 17,4g

węglowodany: 63g

tłuszcz: 25,3g

błonnik: 9,5g

wapń: 422mg (42,2%*) 

miedź: 0,9mg (100%*)

żelazo: 5,9mg (33%*)

magnez: 187,7mg (62,5%*) 

selen: 24,7µg (45%*)

cynk: 4,3mg (54%)

* % pokrywania dziennego zapotrzebowania na dany składnik w odniesieniu do dorosłych kobiet