Owsianka chałwowa (z gruszką i tahini)

Dzisiaj przedstawiam przepis na moją ulubioną ostatnio owsiankę - konsystencją i smakiem przypomina owsiankę budyniową z gruszką, ale swoją gęstość zawdzięcza płatkom jaglanym. Dodatek tahini cudownie ją wzbogacił, zarówno w składniki odżywcze, jak i w chałwowy smak i aromat :) Owsianka jest kremowa i słodka, chociaż nie zawiera żadnych dodatkowych substancji słodzących - dojrzała i soczysta gruszka wystarczająco całość posłodziła. Kiedyś bardzo często dodawałam do owsianek pokruszoną chałwę, ale pasta z sezamu jest dużo zdrowsza, a nadaje bardzo podobny smak, nie zasilając jednocześnie owsianki w sporą ilość cukru :P

O cennych składnikach zawartych w sezamie pisałam więcej przy okazji przepisu na wegańskie placki chałwowe. Gruszki także posiadają wiele korzystnych właściwości i warto jeść je jak najczęściej. Są bogate w błonnik, polifenole, witaminy i składniki mineralne - jako jedne z nielicznych owoców zawierają jod, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, a także bor, który poprzez wpływ na działanie przytarczyc zwiększa wchłanianie wapnia z przewodu pokarmowego, więc taka owsianka, łącząca w sobie obfitującą w wapń pastę sezamową oraz bogatą w bor gruszkę jest świetnym daniem mogącym zapobiegać osteoporozie :P 

Ostatnio natknęłam się na informację, że gruszki najlepiej kupować zielone, lekko twarde i takie właśnie jeść, bo w miarę dojrzewania maleje w nich zawartość cennych kwasów owocowych, a rośnie zawartość cukru... A ja niestety gruszki najbardziej lubię już dojrzałe i słodkie, a poza tym w takiej owsiance niedojrzała gruszka nie miałaby zastosowania, bo to właśnie cukier w niej zawarty nadaje całą słodkość.

Owsianka chałwowa (z gruszką i tahini)

Składniki na 1 sporą porcję:

• 3 łyżki (30g) płatków owsianych
• łyżka płatków jaglanych (15g)
• łyżka płatków gryczanych (można pominąć lub dodać więcej owsianych)
• pełna szklanka (ok. 250ml) dowolnego mleka (użyłam migdałowego)
• pół sporej, dojrzałej gruszki
• czubata łyżka tahini (20g)
• kilka orzechów włoskich (część dodałam do środka, a część na wierzch)
• łyżeczka rodzynek, ewentualnie jeszcze trochę tahini lub cokolwiek innego do dekoracji

Wykonanie:

Płatki owsiane podgrzewać na mleku, a gdy całość będzie lekko ciepła dodać pokrojoną gruszkę i dalej gotować. Gdy wszystko się zagotuje dodać płatki jaglane i gryczane, tahini oraz orzechy, wymieszać i pogotować jeszcze chwilę, do czasu aż płatki zmiękną, a całość nabierze pożądanej, budyniowej gęstości. Następnie przełożyć do miseczki i udekorować dowolnymi dodatkami. Fajnie pasuje na wierzch roztapiająca się  czekolada :)

Wartość odżywcza:

590kcal

białko: 17,4g

węglowodany: 68,1g

tłuszcz: 29,3g

błonnik: 10,7g

wapń: 601,7mg (60%*)

żelazo: 5,4mg (30%*)

magnez: 163mg (53%*)

cynk: 3,5mg (44%*)

*% pokrywania dziennego zapotrzebowania na dany składnik w odniesieniu do dorosłych kobiet