Wiosenna sałatka z kaszą bulgur do lunch boxa + Liebster Blog Award

Dziś przedstawię Wam moją kolejną propozycję na danie do lunch boxa. Sałatkę tą robi się względnie szybko, a wychodzi przepyszna i pełna zdrowych składników ;)

Kaszę bulgur znalazłam przy okazji moich ostatnich porządków kuchennych (i wiele innych ciekawych znalezisk dokonałam :P), a że jej termin ważności zbliża się ku końcowi, to muszę ją szybko zjeść. Bardzo ją lubię, choć to kasza jaglana i gryczana niepalona zawsze pozostaną u mnie na pierwszym miejscu, zarówno jeśli chodzi o smak jak i właściwości zdrowotne ;) No i pszenicy samej w sobie też się staram unikać, więc bulgur jem raz w tygodniu (myślę, że nawet jak się przeterminuje to nic mu nie będzie :P)

W tej sałatce połączyłam większość warzyw jakie miałam w kuchni - zapasy ugotowanej fasolki i brokułów (zawsze w niedzielę gotuję całe pudło na tydzień - wiem, że najlepsze są świeże warzywa lub świeżo ugotowane, ale ja w tygodniu nie mam czasu na codzienne gotowanie :/), pomidora, który smakował zupełnie jak taki ze środka sezonu, paprykę i przepyszny szczypiorek, który dostałam od jednej miłej Pani do posadzenia w ogródku :) Do tego dodałam rozmrożoną cieciorkę, awokado, olej lniany i pestki dyni - wszystko to razem stworzyło idealną całość :) Dzięki takiemu, pełnego warzyw lunchowi można poczuć wiosnę, bo pogoda niestety nie zachwyca :(

Wiosenna sałatka z kaszą bulgur

Składniki na 1 sporą porcję:

• 50g kaszy bulgur
• 60g ciecierzycy (użyłam ugotowanej wcześniej  i zamrożonej - zalewam ją wrzątkiem na chwilę i po minucie jest gotowa)
• pomidor
• pół papryki
• ugotowana fasolka i brokuły (użyłam ok. 8 łyżek)
• dowolna ilość szczypiorku
• 1/4 awokado
• łyżka oleju lnianego
• łyżeczka pestek dyni i słonecznika
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Kaszę bulgur ugotować wg. przepisu na opakowaniu (ja zawsze zalewam wodą na ok. 2 cm powyżej poziomu kaszy i gotuję pod przykryciem przez ok. 5 - 7 minut, a jak wchłonie całość to wyłączam grzanie i odstawiam na kilka minut, w tym wypadku na całą noc, bo sałatkę robiłam rano).

Warzywa pokroić na dowolnej wielkości kawałki i wymieszać z ugotowaną wcześniej kaszą, ciecierzycą, awokado, olejem lnianym i przyprawami, a na koniec posypać nasionami. 

Wartość odżywcza:

530kcal

białko: 20g

węglowodany: 260,3g

tłuszcz: 58,2g

błonnik: 16,2g

Zostałam w ciągu ostatnich dni nominowana do Liebster Blog Award przez CandyPandas, Natalię i Cynamonową, więc odpowiem teraz na zadane pytania ;)

"Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za „dobrze wykonaną robotę”. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował."

Pytania od CandyPandas:

1. Jak długo prowadzisz bloga?

Od listopada zeszłego roku, więc nie tak długo ;)

2. Najdroższe jedzenie jakie kiedykolwiek jadłaś?

Nie mogę sobie przypomnieć nic konkretnego :(

3. Danie, które zawsze chciałabyś spróbować.

Chyba nie ma takiego dania, bo te co chcę próbować to próbuje na bieżąco, ale nie pogardziłabym świeżo zerwanym arbuzem czy ananasem jedzonym gdzieś w tropikach (choć to chyba nie danie :P)

4. Najohydniejsze danie jakie kiedykolwiek jadłaś.

Od kilku lat nie jadłam nic ohydnego, ale pamiętam, że od czasów dzieciństwa nie lubię jajecznicy ze szczypiorkiem lub mięsem (wtedy dla mnie to było coś okropnego :P)

5. Czego za żadne skarby nie potrafisz ugotować/upiec?

Myślę, że wszystko da się ugotować czy upiec mając przepis - potrzeba jedynie chęci ;)

6. Twoje popisowe danie/deser.

Tort urodzinowy - robię je z okazji urodzin najbliższej rodziny.

7. Ulubiona marka czekolad.

Ostatnio chyba Vivani i SuroVital, ale lubię też Lindt

8. Ulubione danie/deser z dzieciństwa.

Danie to chyba pizza (obecnie nie przepadam :P), a deser to dobre lody z bitą śmietaną, bo odkąd pamiętam byłam wielkim lodożercą (nie lubię z kolei lodów o złym składzie, pełnych emulgatorów i sztucznych w smaku :P)

9. Co najczęściej serwujesz sobie na śniadanie?

W dni powszednie owsiankę budyniową z gruszką i mnóstwem dodatków, w soboty placki lub gofry, a w niedzielę bardzo bogate kanapki + kakao ;)

10. Twój ulubiony program kulinarny

Master Chef

Pytania od Natali

1. Czego nigdy nie zjesz i dlaczego?

Na chwilę obecną wydaje mi się, że wszelkich produktów mięsnych, ale wiadomo, że niczego w 100% nie można być pewnym :P

2. Jaka największa wpadka kulinarna Ci się przytrafiła?

Nie przypominam sobie jakiejś znaczącej wpadki (pewnie za mało gotuję :P), ale ostatnio często mi się zdarza zapomnieć wmieszać ubite białko do masy na placki i usiłuję je smażyć bez niego i potem się przez chwilę zastanawiam czemu to ciasto jest takie gęste, więc szybko zbieram je z patelni i mieszam jeszcze raz, choć chyba ciężko to nazwać wpadką :P

3. Czy jest coś, czego nie potrafisz zrozumieć (np. czyjś pogląd, opinia na konkretny temat)?

Jak ludzie mogą palić papierosy - tego chyba nie uda mi się zrozumieć nigdy :P

4. Jaki film możesz polecić?

Ostatnio nie oglądam zbyt wielu filmów, ale podobał mi się "My sister's keeper"

5. Jesteś bardziej typem intro- czy ekstrawertyka?

Chyba łączę obie te cechy (czyli jestem ambiwertykiem prawdopodobnie) - na co dzień jestem bardzo żywiołowa i wszystko robię bardzo szybko (choć pewnie w dużej mierze wynika to z braku czasu), mam też wiele zainteresowań, często robię wiele rzeczy jednocześnie i potrafię działać pod wpływem stresu. Z drugiej strony jestem rozsądna, zorganizowana i zawsze staram się pomyśleć zanim coś zrobię ;)

6. Z czego jesteś najbardziej dumny?

Ciężko coś konkretnego wymyślić, ale chyba z osiągnięć naukowych i czasem jestem dumna, jak uda mi się upiec/ugotować coś dobrego, co smakuje całej rodzinie ;)

7. Jak długo piszesz bloga?

Od listopada zeszłego roku.

8. Jaką czynność w domu (obowiązek domowy) robisz najchętniej, a która jest dla Ciebie najgorsza?

Nie bardzo lubię sprzątać (jedynie w kuchni lubię :P) i wieszać pranie :P A lubię gotować i robić zakupy (sklepy spożywcze wolę zdecydowanie bardzie odwiedzać niż te ciuchowe, bo w nich coś kupię zawsze :P)

Pytania od Cynamonowej

1. Co daje Ci blog?

Oderwanie się od szarej rzeczywistości, urozmaicenie życia, nowe inspiracje kulinarne, mnóstwo nowych internetowych znajomości;)

2. Jaka jest Twoja największa słabość?

Chyba gorzka czekolada, choć gdybym musiała to obyłabym się bez niej i nie wiem czy można to nazwać słabością :P

3. Twoje największe odkrycie kulinarne (produkt, danie)?

Kilku ostatnich lat to chyba kasza jaglana - nie wiem jak ja kiedyś mogłam bez niej funkcjonować :P 

4. Jaką największą walkę w życiu stoczyłeś?

Nic mi do głowy nie przychodzi w tej chwili...

5. Co napawa Cię największą dumą?

Jak uda mi się upiec coś, co smakuje całej rodzinie ;)

6. Gdzie widzisz siebie za kilka najbliższych lat?

Zobaczymy jak potoczy się moje życie ;)

7. Czego najczęściej szukasz w blogosferze (motywacji, pomysłów itp.)?

Kulinarnych inspiracji, informacji o ciekawych produktach i zdrowej diecie

8. Co sprawia Ci największą przyjemność?

Jak mogę legnąć w łóżku w piżamie przed tv, z laptopem na brzuchu i dobrą kolacją i nie mam nic innego do zrobienia ;)

9. Jaką piosenką, Twoim zdaniem, najlepiej zacząć dzień?

Nie mam koncepcji, bo dzień zaczynam w pośpiechu i na słuchanie piosenek nie mam czasu :/

10. Co ma w Twoim życiu największe znaczenie?

Rodzina, praca, nauka, dieta, sport i rozwój.

11. Co miłego Ci się dziś przydarzyło?

Wróciłam w miarę wcześnie do domu i jadłam najlepsze jak dotąd truskawki w tym sezonie, przez co poczułam lato :)

Moje pytania to:

1. Jaki jest Twój ulubiony posiłek na wynos (jeśli takowe zabierasz ze sobą)?

2. Wolisz jeść w towarzystwie czy w samotności?

3. Co najczęściej jesz na weekendowe śniadanie?

4. Ulubiony owoc i warzywo?

5. Jaki jest Twój ulubiony superfoods?

6. Wolisz czekoladę ciemną, mleczną czy białą i czy masz jakąś ulubioną czekoladową firmę?

7. Jakie jest najdziwniejsze połączenie produktów spożywczych, które lubisz?

8. Wolisz wypoczywać aktywnie, np. chodząc po górach czy leżąc i wygrzewając się na plaży?

9. O której godzinie wstajesz w wolne dni?

10. Jaki jest Twój stosunek do soi :P?

11. Jaka jest Twoja ulubiona firma kosmetyczna?

A nominuję Ervishę, pinkyy, Darię, Zulu k., Łychę smaków, 2xM, Natalię, Karolinę i Lenę, jeśli nie macie czasu lub nie chcecie to oczywiście nie musicie odpowiadać ;)