Budyniowa owsianka porzeczkowa

Są takie dni w weekendy, w które zamiast smażyć placki jak to mam w zwyczaju, nachodzi mnie ochota na owsiankę :) Tak było w ubiegłą niedzielę, w którą to po późnym powrocie z sobotnich  imienin babci, na których zjadłam sporo ciast (za wiele rzeczy tam się dla mnie nie nadawało do jedzenia - bezmięsne były tylko jajka, chleb i pomidory :P) nie miałam natchnienia na robienie dań z patelni, więc powstała ta pyszna, gęsta owsianka.

Owsianka budyniowa z czarnymi porzeczkami to zdecydowanie jedna z moich ulubionych, podobnie jak porzeczki, których tego lata zjadłam więcej niż w całym swoim życiu... Uwielbiam tą kwaśność jaką nadają one daniom, a w gorącej owsiance tak pysznie się rozlatują :) Dodałam także banana, który częściowo tą kwaskowatość przyćmił, ale na szczęście nie zamaskował. Budyń nadał całości fantastycznej gęstości i kremowości oraz lekko waniliowego smaku. A robiony przeze mnie dzień wcześniej kwaśny dżem porzeczkowy wspaniale rozpłynął się na wierzchu, wzmacniając przy tym jeszcze bardziej porzeczkowość owsianki. Owsiankę taką często przyrządzam wieczorem i zabieram ze sobą na śniadanie na wynos, bo świetnie smakuje na zimno jak zgęstnieje. Podobne połączenie smaków wystąpiło w tych plackach i chyba mogę stwierdzić, że dla mnie to jedno z najlepszych zestawień lata. W porzeczkach, poza smakiem, podoba mi się ich wartość odżywcza, a zwłaszcza bogactwo witaminy C, rutyny i flawonoidów - to z pewnością są jedne z najzdrowszych owoców na świecie :)

Budyniowa owsianka porzeczkowa

Składniki na 1 porcję:

• 5 łyżek (50g) płatków owsianych
• kubek (260ml) mleka (użyłam sojowego)
• czubata łyżeczka proszku budyniowego bez cukru
• 3 - 4 łyżki czarnych porzeczek (ilość można modyfikować)
• pół dojrzałego banana (+ reszta do dekoracji)
• łyżeczka cukru (użyłam kokosowego, a można go zupełnie pominąć)
• łyżka dżemu porzeczkowego (lub inne, ulubione dodatki)

Wykonanie:

Trochę mleka odlać do szklanki i rozpuścić w nim łyżeczkę proszku budyniowego, a resztę podgrzewać wraz z płatkami owsianymi i cukrem kokosowym. Gdy całość zacznie się gotować dodać pokrojonego banana oraz mieszankę budyniowo - mleczną, a po chwili dorzucić porzeczki. Całość pogotować ok. 2 - 3 minuty cały czas mieszając, aż porzeczki zaczną się rozlatywać. 

Gotową owsiankę udekorować dowolnymi dodatkami - u mnie był to dżem porzeczkowy, banan i trochę dodatkowych porzeczek, ale pasują tu świetnie także wszelkie orzechy oraz wiórki kokosowe :)

Wartość odżywcza:

510kcal

białko: 16,1g

węglowodany: 106,3g

tłuszcz: 7,8g

błonnik: 12,5g