Placki z czarnymi porzeczkami, bananem i ciemną czekoladą + LBA

Co roku postanawiałam sobie pamiętać o sezonie na czarne porzeczki i co roku go przegapiałam, wskutek czego mój plan zrobienia z nich dżemu nie uległ zrealizowaniu od kilku lat, ale mam nadzieję, że w tym roku będzie inaczej :) Póki co dodaję je do wielu różnych dań w naturalnej postaci, bo uwielbiam kwaśny i porzeczkowy smak jaki im nadają, a często jem też same i póki trwa sezon zawsze staram się mieć je w lodówce, umyte i gotowe do jedzenia. Już jedna garść tych owoców (40g) zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na witaminę C, więc ich konsumpcja zwłaszcza w chłodne dni jest bardzo wskazana :)

A dzisiejsze placki łączyły w sobie pyszny porzeczkowy kwasek oraz bananową słodkość, co równoważyło się idealnie. A żeby jeszcze bardziej je ubogacić, posypałam całość ciemną czekoladą 71%, jaką otrzymałam w ramach współpracy ze sklepem ze zdrową żywnością SMAKOSZ.PL. Nie wiedziałam, że czekolada tak dobrze komponuje się z porzeczkami, ale coś mi podpowiadało, że będzie tu pasować - tym bardziej, że posiada tak głęboki, kakaowy smak, a pod wpływem ciepła placków uwolniła swój wyjątkowy aromat (na pewno więcej o niej napiszę w ulubieńcach lipca). Placki wyszły mocno owocowe, puszyste, kwaśne i słodkie jednocześnie, z lekko kokosową nutą pochodzącą od użytego oleju kokosowego (który u mnie ciągle nie jest płynny mimo lata :P)  i naprawdę przepyszne - polecam wszystkim miłośnikom porzeczek, które wg. mnie są jednymi z najzdrowszych owoców na świecie i warto korzystać z sezonu, który jest tak krótki... 

Placki z czarnymi porzeczkami i bananem

Składniki na 1 porcję (5 sporych placków):

• 3 łyżki (30g) płatków owsianych zmielonych w młynku do kawy na mąkę lub mąki owsianej
• łyżka (15g) mąki kasztanowej
• łyżka (15g) mąki dyniowej (każda inna mąka się tutaj sprawdzi, można zrobić w całości ze zwykłej pszennej)
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• jajko
• 60ml mleka (u mnie sojowe)
• duża łyżka jogurtu naturalnego
• ok. pół szklanki czarnych porzeczek
• pół dojrzałego banana
• łyżeczka oleju kokosowego
• rządek gorzkiej czekolady (u mnie ciemna 71% kakao - dokładanie taka) lub mniej - tyle wystarczyło mi na posypanie każdego placka

Wykonanie:

W jednym naczyniu wymieszać ze sobą mąki, sodę, żółtko, olej, mleko i jogurt, po czym odstawić na kilka minut, żeby należycie zgęstniało. W drugim naczyniu ubić białko na sztywną pianę i połączyć z wcześniej przygotowaną masą, a następnie dorzucić porzeczki i pokrojonego na kawałki banana i całość delikatnie wymieszać. Smażyć na patelni, już bez dodatku tłuszczu z obu stron. 

Gotowe placki świetnie się komponują nie tylko z czekoladą, ale także z syropem klonowym. A jeśli lubicie bardziej słodkie smaki, to warto dodać do ciasta łyżeczkę cukru, który wzmocni działanie niwelującego kwaśność porzeczek banana :) A do placków polecam wypić aromatyczne kakao albo kawę - u mnie dziś to było surowe kakao z mlekiem sojowym i kokosowym :)

Wartość odżywcza:

575kcal

białko: 25,3g

węglowodany: 78,8g

tłuszcz: 24g

błonnik: 15,6g

A na koniec odpowiem jeszcze na nominację Zulu k do Liebster Blog Award, za którą bardzo jej dziękuję ;) 

1. Ranny ptaszek czy śnięty leniwiec ?
Ostatnio trochę mi się poprzestawiało :P Jeszcze do niedawna wstawałam wcześnie, nie ważne czy to weekend czy nie, a ostatnimi czasy jak nadchodzi sobota to nie bardzo chce mi się zwlec z łóżka, ale i tak wstaję tak około 8 - 8.30 najpóźniej (nie lubię takiej świadomości, że tyle dnia marnuję śpiąc :P), dziś np. wstałam 7.45 :)
2. Ulubione danie z czasów dzieciństwa ? 
Jeśli chodzi o danie obiadowe to chyba zupa jarzynowa mojej mamy :P Szalałam też za arbuzami (ale to nie danie) i tata w sezonie codziennie kupował mi połówkę, a ja siedziałam nad nią z łyżeczką, aż nie zjadłam całości :P No i jadłam też dużo Danonków, Monte i kinderków, choć ciężko to wszystko nazwać daniem...
3. Duże miasto czy wieś ?
To zależy... Najbardziej chyba lubię małe miasta, takie z lasami, parkami i sklepami spożywczymi, gdzie powietrze nie jest tak bardzo zanieczyszczone...W dużych miastach nie lubię zapachu spalin w powietrzu, ale fajna jest różnorodność sklepów ;) A na kilka dni chętnie pojechałabym na wieś, zwłaszcza na taką bogatą w sezonowe warzywa i owoce :P
4. Na co jesteś uczulona/y ? (dosłownie i w przenośni)
Nie mam stwierdzonych żadnych alergii, ale podejrzewam, że mój układ immunologiczny nie lubi kazeiny i pszenicy. Ponadto moja skóra słabo toleruję kosmetyki o bardziej "zaawansowanym" składzie, więc unikam wszelkich parabenów, SLSów i wielu innych składników i staram się wybierać kosmetyki jak najbardziej naturalne. No i na zapach dymu tytoniowego - nie mogę zdzierżyć tego "aromatu" i jak tylko wyczuję na ulicy palacza idącego przede mną, to muszę go wyprzedzić, bo ten smród za nim się ciągnący psuje mi radość spaceru i uniemożliwia normalne oddychanie :P
5. Wolisz jak jest upał, czy siarczysty mróz ?
UPAŁ i to taki z prawdziwego zdarzenia :) Im cieplej tym dla mnie lepiej i jak wszyscy wokół narzekają na upały to mi jest wtedy akuratnie ciepło ;)
6. Jest wieczór, wszystkie sklepy są już zamknięte. Ale masz to denerwujące uczucie, którego nie możesz się pozbyć : coś byś wszamał/a. Tylko co? Myślisz, myślisz... Zaglądasz do lodówki, przeszukujesz wszystkie szafki w kuchni... Nagle pojawia się przed tobą tysiąc jasnych iskier i a wraz z nimi kuchenna wróżka (mimo, że ma 1,5 m, 20 kilo nadwagi i bujny czarny zarost, jest opleciona w tiul i trzyma w dłoni magiczną różdżkę). Może tu i teraz wyczarować Ci to co byś sobie zażyczył/a - żadnych ograniczeń. Co w końcu wybierasz do jedzenia ?
Na chwilę obecną to chyba jakiegoś wypasionego wege burgera z mnóstwem warzyw :)
7. Jakie jest twoje ulubione zajęcie w sobotni wieczór ?
Siedzenie z rodziną przed tv albo z laptopem na brzuchu i relaksowanie się, a wcześniej zawsze gotuję coś dobrego na kolację :)
8. Czego najbardziej nie lubisz robić i z czym zazwyczaj się ociągasz ?
Chyba sprzątać... Zawsze mam zamiar sprzątnąć mój pokój w sobotę, ale tak się z tym ociągam, że robię to w niedzielę, a zmusza mnie do tego najczęściej stos piętrzących się ubrań jak myślę nad tym, w czym będę chodzić w kolejnym tygodniu :P
9. Masz już dosyć swojej pracy i ogólnie tego scenariusza życia. Znowu pojawia się przed tobą wróżka, tym razem "life style-owa" (pardon!) i mówi CI, że na 1 rok (o szaleństwo !) może Ci wyczarować życie jak z bajki. Jaki scenariusz wybierasz ?
Zwiedzanie świata, zwłaszcza klimatów tropikalnych ;)
10. Książka, którą uwielbiasz czytać i do której notorycznie wracasz ?
Nie mam takiej książki póki co i żadnej nie przeczytałam więcej niż raz, choć wiele mi się bardzo podobało. Obecnie czytam "Mój pionowy świat" i bardzo lubię ją czytać, ale tak żeby zaczynać od nowa to nie ;) 

I to by było na tyle. Nie nominuję nikogo konkretnego, ale wszyscy którzy to czytają i chcą odpowiedzieć na powyższe pytania mogą czuć się nominowani :) I życzę wszystkim udanej niedzieli i całego tygodnia ;)