Foodbook wegański #130

Wiem, że wiele osób narzeka na obecnie panujące upały, ale ja je uwielbiam i dla mnie mogłoby tak być przez cały rok. Rozumiem jednak, że nie każdemu taka pogoda odpowiada, ale wszystkim się nie dogodzi i ja się cieszę ciepłem póki mogę, zimą będę marznąć. Być może powinnam się urodzić gdzieś w tropikach, bo mi wcale nie jest gorąco - po prostu idealnie ciepło.

Dzisiaj musiałam powyjadać wszystkie resztki, więc to zawartość lodówki w głównej mierze zadecydowała o moim menu. W lodówce czekała pozostałość trochę zbyt pikantnego kremu z kalafiora, napoczęte mleko kokosowe, jogurt sojowy, no i oczywiście warzywa i owoce. Latem, w pełni sezonu na roślinne przysmaki, nie jest trudno stworzyć coś dobrego. Ja bym mogła jeść same tylko owoce  - niestety dzisiaj na bazarku niczego specjalnego nie zastałam i dobrze, że na borówki mogłam iść do ogrodu rodziców, a w lodówce czekał na mnie idealny arbuz ;)

PRZEDŚNIADANIE

• 3 małe papierówki, borówki

ŚNIADANIE

• pieczona owsianka zrobiona z 40g płatków owsianych, łyżki mąki kokosowej, łyżeczki oleju kokosowego, 30ml mleczka kokosowego, łyżki jogurtu sojowego, połowy banana i papierówki z dodatkiem łyżki kremu z migdałów chufa, orzechów laskowych i rodzynek
• kakao z mlekiem kokosowym i cukrem kokosowym

PRZEDOBIAD

• 1/4 przepysznego, idealnie dojrzałego i soczystego arbuza

OBIAD

• krem z kalafiora, ziemniaków, fasolki szparagowej, marchewki, pietruszki (korzenia i natki), selera z mleczkiem kokosowym i papryczką chilli z dodatkiem nasion (dyni, słonecznika i sezamu)

• fasolka szparagowa (200g) z łyżką tahini, ugotowany bób (100g), pomidorki koktajlowe, pieczona cukinia z harrisą, plaster pasztetu z kaszy jaglanej i soczewicy

PODWIECZOREK

• 3 papierówki, borówki, ciasteczka owsiane, lód z połowy banana i 40ml mleczka kokosowego w polewie z roztopionej czekolady ciemnej (20g), orzechy laskowe
• jogurt sojowy (150g) z łyżeczką syropu klonowego i borówkami, 2 kostki czekolady cocoa z wiśnią acai

KOLACJA

• ugotowane, odgrzane w mikrofali ziemniaki (250g) z łyżką oliwy z oliwek, pomidor, marchewka, ogórek, plaster pasztetu z soczewicy i kaszy jaglanej
• kakao z mlekiem kokosowym i cukrem kokosowym

Nie podaję dzisiaj wartości odżywczych, bo nie miałam czasu na dokładne przeliczanie i zrobienie tabelek - myślę, że dzienne normy wyrobiłam ;) Jutro z samego rana wyjeżdżam, a nawet nie zaczęłam się pakować. W związku z wyjazdem, przez najbliższy czas nie będzie na blogu notek (no chyba, że mnie ogarnie jakaś wena twórcza, bo laptop najprawdopodobniej jedzie ze mną), ale postaram się coś wstawiać na insta stories ;)