Owsiane gofry podwójnie czekoladowe

Jak już kiedyś pisałam, gofry są niemal nieodłącznym elementem mojego sobotniego śniadania. Za każdym razem wychodzą trochę inne i w sumie nie wiem od czego to zależy, bo robię je bardzo podobnie. I ciekawe też jest to, że z podobnej ilości składników czasem otrzymuję 2, a czasem 4 gofry :) 

Robiłam już bardzo wiele różnych rodzajów, lecz nigdy nie udały mi się gofry wegańskie, bez dodatku jajka - ilekroć próbowałam takie otrzymać, ciasto rozwarstwiało się, przyklejało do gofrownicy i zamiast gofrów otrzymywałam strzępki ciasta w formie jajecznicy (jednak w  smaku bardzo dobre), ale w najbliższym czasie będę nad takimi pracować :)

Struktura tych gofrów czekoladowych jest idealna - są bardzo zwarte, kruche, lecz w środku wilgotne, za co odpowiada niewielki dodatek banana. Czuć w nich tą czekoladowość płynącą z dodanej do środka posiekanej gorzkiej czekolady i kakao :) A gorzka czekolada, jak wiadomo to źródło wielu witamin, minerałów (a zwłaszcza magnezu, a także żelaza, wapnia i potasu), antyoksydantów, alkaloidów oraz pozytywnie wpływającego na nastrój tryptofanu. Można więc powiedzieć, że gofry te to propozycja na zdrowe i smaczne śniadanie :)

Gofry same w sobie są bardzo smakowite, ale ja je zjadłam wraz z rozgniecionymi, rozmrożonymi malinami, których lekka kwaskowość fajnie komponowała się z czekoladą :) 

Owsiane gofry podwójnie czekoladowe

Składniki na 1 porcję (ok. 3 gofry):

• 3 łyżki (ok. 35g) płatków owsianych lub mąki owsianej
• łyżka (ok. 15g) mąki kokosowej
• łyżka poppingu z amarantusa
• łyżeczka kakao
• 1/3 szklanki (ok. 100ml) mleka (użyłam migdałowego)
• łyżeczka syropu klonowego
• łyżeczka oleju kokosowego
• jajko
• 1/3 banana (nadaje gofrom wilgotności, ale nie chciałam, żeby był mocno wyczuwalny)
• 4 kostki gorzkiej czekolady (3 do ciasta, 1 do posypania gofrów)

Wykonanie:

Płatki owsiane zmiksować w młynku do kawy. Otrzymaną mąkę wymieszać z mąką kokosową, poppingiem z amarantusa, kakao, syropem klonowym, mlekiem, olejem, żółtkiem i rozgniecionym bananem - ciasto powinno mieć średnio gęstą konsystencję, w razie potrzeby można dolać mleko. Czekoladę posiekać i wmieszać do ciasta. Białko ubić na sztywną pianę, po czym połączyć z ciastem. Piec w gofrownicy, w zależności od jej mocy od 3 do 7 minut (ja piekę ok. 6). Jeszcze ciepłe posypać posiekaną czekoladą ;)

Wartość odżywcza:

516kcal

białko: 22,3g

węglowodany: 57g

tłuszcz: 22,7g 

błonnik: 9,8g

wapń: 267mg (jeśli użyjecie mleka wzbogaconego w wapń lub mleka krowiego)

magnez: 160mg

żelazo: 5,6mg