Najprostsza jaglanka z orzechami i rodzynkami

Kasza jaglana to moja ulubiona kasza i niemal codzienny element mojej diety. Odkryłam ją 2 lata temu i nie wiem jak tyle lat mogłam bez niej żyć :P Ma tyle różnych zastosowań i chyba nie mam bardziej uniwersalnego produktu spożywczego w kuchni. 

Jak trzeba to jest lepiąca, przez co sprawdza się przy robieniu wegańskich kotletów, pasztetów czy kanapkowych smarowideł, a może być także ugotowana na sypko i służyć jako dodatek do potraw, zastępując ryż czy ziemniaki. I to wszystko zależy od sposobu gotowania. 

Nadaje się na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację, do dań głównych, zup i ciast, na zimno i na ciepło. A do tego jest jeszcze tak pyszna i zdrowa.

• zawiera mnóstwo witamin (zwłaszcza z grupy B oraz wit. E) i składników mineralnych (m.in. żelazo, magnez, wapń i potas)
• zawiera lecytynę, która korzystnie wpływa na koncentrację i pamięć
• zawiera krzemionkę, rzadko występującą w produktach spożywczych, a wpływającą pozytywnie na stan naczyń krwionośnych, skóry, włosów i paznokci. Krzem reguluje także przemianę materii i bierze udział w mineralizacji kości.

Z moich obserwacji mogę stwierdzić, że odkąd zaczęłam częściej jeść kaszę jaglaną wypada mi znacznie mniej włosów :)

• jest bogata w tryptofan (prekursor serotoniny, wpływający pozytywnie na nastrój) – zawiera go więcej niż czekolada :)
• jest bezglutenowa i lekko strawna
• jest jednym z niewielu produktów zbożowych działających zasadotwórczo
• jest niedroga i łatwo dostępna.

Moja ulubiona postać kaszy jaglanej to taka ugotowana na sypko, lekko słodka z orzechami i rodzynkami. W takiej formie idealnie pasuje na śniadanie, ale ja dzisiaj ją zjadłam jako część obiadu.

Jaglanka z orzechami i rodzynkami

Składniki na 1 porcję:

• 1/3 szklanki (ok. 60g) kaszy jaglanej
• łyżeczka syropu klonowego lub cukru trzcinowego
• łyżka rodzynek
• 5 namoczonych orzechów włoskich (20g)
• łyżeczka (5g) pestek słonecznika 

Wykonanie:

Kaszę jaglaną należy bardzo dokładnie wypłukać (ja to robię pod gorącą wodą i tak jakby „wycieram” ją ręką), żeby po ugotowaniu nie była gorzka (można dodatkowo przelać wrzątkiem) i umieścić w garnku. Dodać do niej ok. 3/4 szklanki wody (ilość tak naprawdę zależy od kaszy - w zależności od firmy bardzo się one różną pod względem czasu gotowania, ilości wody potrzebnej do tego procesu i końcowym poziomem sypkości) oraz syrop klonowy, wymieszać i gotować pod przykryciem aż kasza wchłonie całą wodę i zmięknie (gdyby wchłonęła, a pozostałaby twarda trzeba dolać więcej wody). Kaszy nie wolno mieszać !! Moja zazwyczaj po ok. 12 minutach już jest miękka. 

Gdy kasza zmięknie wyłączyć  gaz i pozostawić na ok. 10 minut w tym samym naczyniu (i można wsypać na wierzch rodzynki), wtedy nabierze sypkości, a rodzynki zmiękną. Po tym czasie przełożyć do miseczki, posypać orzechami i słonecznikiem i gotowe - mamy szybkie i zdrowe danie :)

Wartość odżywcza:

420kcal
białko: 11g
węglowodany: 61,7g
tłuszcz: 16,1g
błonnik: 4,5g
wapń: 36mg
żelazo: 2,8mg

Czasem dodaję do niej jeszcze jabłko lub gruszkę (od razu na początku gotowania i dalej gotuję jak wcześniej napisałam). 

Można też kaszę wzbogacić, dodając w czasie gotowania mleko. Jak gotuję z mlekiem, to wlewam je jak kasza jest prawie miękka i gotuję całość do jej całkowitego zmięknięcia (a w tym czasie mleko się podgrzeje). Kaszę można także zblendować i powstanie wtedy pyszny krem jaglany.

Zawsze wychodzi pyszna :)