wtorek, 18 października 2016

Krem z kalafiora, dyni i ciecierzycy z mleczkiem kokosowym i kolendrą

Jesienią i zimą, gdy świat jest taki zimny i deszczowy, jednym z lepszych dań obiadowych jest kremowa zupa. Wychodzi smaczna praktycznie ze wszystkich warzyw, ale moim zdaniem, w wyborze jej smaku warto kierować się sezonowością. Obecnie, wśród moich ulubionych składników zup czołowe miejsce zajmują kalafiory i dynie i to z ich udziałem powstał dzisiejszy krem. 

Zarówno kalafior jak i dynia nie posiadają wyrazistego smaku, więc ważną rolę w jego nadaniu odegrała kolendra oraz mleczko kokosowe. W zupie nie zabrakło także pietruszki, selera, ziemniaków i czosnku, a ciecierzyca sprawiła, że i wartościowe białko się w niej znalazło. Wszystko to razem stworzyło gęsty, aromatyczny i odżywczy krem, idealny na chłodną jesień.



Krem z kalafiora, dyni i ciecierzycy z mleczkiem kokosowym i kolendrą
Składniki na średniej wielkości garnek (4 duże porcje):
  • ok. 1,5 litra wody
  • pół sporego kalafiora lub jeden mały
  • 1/4 małej dyni
  • korzeń pietruszki
  • pół korzenia selera
  • 2 średnie ziemniaki
  • czerwona cebula
  • 200g ugotowanej ciecierzycy (ja użyłam ze słoika)
  • 3/4 szklanki (ok. 150ml) gęstego mleczka kokosowego
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu
  • pół pęczka kolendry
  • pół łyżeczki mielonej kolendry
  • sól i pieprz do smaku
  • pestki dyni na wierzch


Wykonanie:
W garnku zagotować wodę, po czym dodać do niej pokrojoną na kawałki cebulę, pietruszkę, seler, liście laurowe i ziarenka pieprzu. Po ok. 15 minutach, gdy warzywa wstępnie zmiękną, dołożyć pozostałe - pokrojonego kalafiora, dynię i ziemniaki. Po kolejnych 15 minutach wycisnąć czosnek, dodać sos sojowy, mleczko kokosowe, kolendrę (świeżą wcześniej pokroić) oraz ciecierzycę i wszystko razem pogotować jeszcze kilka minut. Gdy warzywa staną się miękkie, wyłowić liścia i pieprz, po czym zmiksować wszystko na gładki krem, na koniec ewentualnie doprawić do smaku. 

Wartość odżywcza 1 porcji (z dodatkiem łyżeczki pestek dyni):
265kcal
białko: 10,7g
węglowodany: 37,8g
tłuszcz: 11,g
błonnik: 11,9g

37 komentarzy:

  1. ile smaków w jednej zupie,mniam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zgrałyśmy się dzisiaj z dynią :D
    Spałaszowałabym podwójną porcję takiej zupy :) Naczynie jest przepiękne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że Ci się podoba :) A w naczyniu mieści się ok pół wyliczonej porcji - nie jest za duże :P

      Usuń
  3. Wyglada cudownie... i ta piękna zastawa ♥

    OdpowiedzUsuń
  4. Kalafior i dynia nie posiadają wyrazistego smaku? :D Jestem odmiennego zdania :P Chyba zrobię podobny krem, ale bez ciecierzycy, bo wygląda bardzo apetycznie oraz posiada dynię i mleczko kokosowe - a do tego nie trzeba mnie przekonywać :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dla mnke wyrazisty smak ma marchewka, buraki czy brukselki, ale z cała pewnością dyni i kalafiorowi niczego nie brakuje :)

      Usuń
  5. Ładna i smaczna zupa - w sam raz na jesień :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Krem z dyni bardzo lubię, a takie połączenie również jest bardzo ciekawe :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Cała zupa prezentuje sie bardzo pysznie i odżywczo,ale jednak dla mnie ciut za blado.Jak to bywa,od siebie odrzuciłaby trochę więcej dyni jakbym ją sama robiła ;)
    Ale to twoja zupa,mam nadzieje,se przepyszna ;D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Niestety dynia nie miała siły przebicia, choć użyłam bardzo pomarańczowej - kalafior zawładnął kolorem :D

      Usuń
  8. Nie próbowałam połączenia kalafiora i dyni :) Obydwa warzywa są dla mnie intensywne w smaku (choć kalafior zdecydowanie dominuje :P), ale z mleczkiem kokosowym bardzo mi się komponują :)
    U mnie wczoraj i w niedzielę była, zamiast dyniowej, zupa-krem pomidorowa z przecierem tegorocznym (mojej mamy <3), czerwoną soczewicą, cebulą, marchewką, pietruszką i jako dodatek aromatyczny dałam suszone pomidory :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Twoja zupa brzmi bardzo smacznie, muszę w końcu zrobić jakiś krem pomidorowy :)

      Usuń
  9. pyszna zupa podana w ślicznym garnuszku :-)

    OdpowiedzUsuń
  10. Zgadzam się w 100%, że takie kremowe zupy na jesienne czy zimowe dni sprawdzają się idealnie! Takiego połączenia smakowego jeszcze nie próbowałam. Wygląda zachęcająco. Dzisiaj z chęcią zjadłabym taką na obiad, pomimo, że wybitnie chłodno na dworze nie jest ;) Pozdrawiam serdecznie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. Pychotka! Kilka dni temu miałyśmy krem z dyni na słodko z gruszką i pomarańczą a jutro robimy na wytrawnie z pomidorami :) Twoja wersja też nam się podoba :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do mnie jakoś słodkie mieszanki z dynią nie przemawiają, ale będę musiała ponownie spróbować :P

      Usuń
  12. Z kalafiora jeszcze kremu nie robiłam, a kremy uwielbiam! Dodaję przepis do zakładek, w wolnej chwili zrobię;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jak lubisz kremy z kalafiora to i ten powinien Ci smakować :)

      Usuń
  13. Smakowite połączeni smaków ! Dynia i kalafior wspaniale łącza się z mleczkiem kokosowym :)

    OdpowiedzUsuń
  14. 100% nasze smaki :)
    Do gara trafiło wszystko co najpyszniejsze :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Ależ ona musi być aromatyczna :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Zdecydowanie nadszedł już czas na gęste zupy krem:D
    |Jedną z moich ulubionych jest właśnie ta z dodatkiem brokuła:D

    OdpowiedzUsuń
  17. Tyle smaków w jednej miseczce nomen omen cudnej ;) porywam!

    OdpowiedzUsuń
  18. Z bezsmakowych rzeczy jadłam ostatnio tofu naturalne z Lidla. Gdyby nie fakt, że cieszę się, że wreszcie spróbowałam, uznałabym to za ogromny łejst kasy.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na początku też zwykle tofu mnie nie zachwyciło, a wręcz mnie od niego odrzucało, ale potem jadłam zmiksowane z bananem czy syropem klonowym i polubiłam do tego stopnia, że nawet samo mi smakuje :P

      Usuń
  19. Ale pyszna zupka :) Ja ostatnio serwuję sobie takie na kolację. W tym tygodniu będę robić krem z selera z imbirem, kolendrą i mleczkiem kokosowym.

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...