Dlaczego jem owoce na czczo i czy to szkodzi zdrowiu?

Dostałam ostatnio kilka zapytań o to, dlaczego przed śniadaniem jem owoce i czy nie boję się, że tym sposobem zniszczę sobie trzustkę i zapadnę na cukrzycę, a jedna osoba wyraziła dużą troskę o moją wagę - ponoć owoce na czczo tuczą. A jak to w odżywianiu bywa, nie ma jednej słusznej teorii na ten temat i myślę, że najlepiej słuchać swojego organizmu - on często dobrze wie, co dla niego najlepsze ;)

Jak wiadomo, owoce są bardzo bogate we fruktozę i wg niektórych, cukier ten należy ograniczać do minimum, ale ja nie jestem zwolenniczką tej teorii i jak możecie zobaczyć w moich foodbookach, owoców jem sporo, zwłaszcza w sezonie, i nie zauważyłam żadnego negatywnego wpływu na wagę czy zdrowie, nawet jedząc je wieczorem. Ale jak już pisałam, to wszystko kwestia indywidualna i wiele zależy od masy ciała czy od celów dietetycznych, jakie każdy z nas sobie stawia. 

Zazwyczaj pierwszą porcję owoców jem już przed śniadaniem, odczekując potem jakiś czas (w zależności od dnia od pół do 2 godzin) do właściwego posiłku. Owoce są  bardzo szybko trawione i krótko przebywają w żołądku, z którego przedostają się do jelita cienkiego, gdzie zachodzi wchłanianie wielu składników - a tych owocom nie brakuje. A gdy owoce w żołądku napotkają inne, zjedzone wcześniej dania, zmuszone są do poczekania na swoją kolej przejścia do następnego etapu wędrówki - w przypadku produktów mięsnych może to potrwać nawet kilka godzin. Zaczynają wówczas fermentować, co u części osób objawia się np. wzdęciami i choć ja nie zauważyłam żadnych takich objawów, teoria ta najbardziej mnie przekonuję, jednak jem także owoce do posiłków, a nawet tuż po nich. Innym z powodów, dla których jem owoce rano jest to, że je bardzo lubię i nic nie dodaje mi tyle energii, co porcja węglowodanów w nich obecna. 

Owoce to według mnie jedne z najwartościowszych na świecie przysmaków - są niezwykle bogate w witaminy (zwłaszcza C i beta karoten), składniki mineralne, błonnik, a także neutralizujące wolne rodniki, działające przeciwzapalnie czy antybakteryjnie polifenole - niewiele innych produktów zawiera aż tyle tych ważnych dla zdrowia związków.

Przyzwyczaiłam się już, że dzień zaczynam od owoców (jeszcze wcześniej piję szklankę wody) - ostatnio najczęściej jem truskawki, maliny czy mango (zimą zazwyczaj jabłko), odczekuję minimum pół godziny i dopiero zabieram się za właściwe śniadanie, w którym zazwyczaj także nie brakuje owoców. Z kolei przed obiadem bardzo lubię zjeść sporą część arbuza. Warto pamiętać, że bogate w witaminę C owoce będą zwiększać wchłanianie z innych produktów chociażby żelaza, więc truskawki w owsiance również mają swoje uzasadnienie.

Na zdjęciu widać owsiankę ugotowaną z dodatkiem banana, nektarynki, nasion chia, siemienia lnianego,
z resztką nektarynki, rodzynkami w czekoladzie i orzechami na wierzchu

I chociaż często można przeczytać, że wysokie spożycie fruktozy może doprowadzić do wielu chorób, m.in insulinooporności czy hiperlipidemii, nie znalazłam żadnych badań, mówiących o niekorzystnym wpływie całych owoców na zdrowie. Należy jednak wystrzegać się wyizolowanej fruktozy w postaci proszku czy syropu glukozowo - fruktozowego, w których nie znajdziemy błonnika, witamin czy składników mineralnych. Takie "twory" prowadzić mogą do otyłości, cukrzycy, chorób serca, zaburzeń lipidowych, chorób wątroby, kamicy nerkowej i to niejednokrotnie udowodniono.

Tutaj widać komosę ryżową ugotowaną z bananem i truskawkami, a następnie udekorowaną orzechami i tahini,
w towarzystwie zblendowanego mango - przeciwnicy cukrów wszelakich mogą się przerazić ;)

Nie każdy jednak może jeść owoce w dowolnych ilościach przez cały dzień, a na pewno powinny na nie uważać:
- osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej (cukrzycą, insulinoopornością, hipoglikemią reaktywną, nieprawidłową glikemią na czczo itp.)
- osoby z zaburzeniami lipidowymi (a zwłaszcza przy podwyższonym poziome trójglicerydów nie należy z nimi przesadzać)
- osoby z chorobami przewodu pokarmowego - jeśli ktoś czuje, że owoce mu nie służą, nie ma co jeść ich na siłę - organizm często sam najlepiej wie, co jest dla niego korzystne. Ponadto, poszczególne owoce mogą wykazywać różny wpływ na objawy chorobowe - niektóre są łatwiej, inne trudniej strawne
- osoby chcące schudnąć - owoce mają w sobie kalorie, niektóre całkiem sporo i będąc na diecie redukcyjnej należy wliczać je do bilansu - pamiętajmy, że tyje się od nadmiaru kalorii, a nie od poszczególnych produktów.

Na zdjęciu widać placki bananowe z makiem, z dodatkiem suszonej moreli, banana, truskawek, orzechów
i ciemnej czekolady

Moim zdaniem, we wszystkim trzeba zachować umiar i nie popadać w paranoję - oczywiście nie polecam każdemu objadać się owocami przez cały dzień, ale zdrowy człowiek nie powinien bać się każdej maliny czy arbuza. Owoce na czczo jem już od wielu lat i póki co nie mam cukrzycy, nadciśnienia, choroby trusztki czy stłuszczonej wątroby. A jeśli ktoś czuje się lepiej, jedząc owoce do posiłku, to niech tak robi - każdemu służy co innego. Całkowita rezygnacja z owoców to także indywidualny wybór i tak jak ja ograniczam białko zwierzęce, tak ktoś inny może unikać jak ognia wszelkiego cukru - i nic mi do tego - każdy ma swój rozum. Ja bez owoców sobie życia nie wyobrażam i póki co, nie zamierzam rezygnować z mojej codziennej porcji smakowitych antyoksydantów ;)

A jakie jest Wasze podejście do owoców ? Jecie je na czczo, do posiłków, a może w w ogóle nie zwracacie na to uwagi?