Ulubieńcy roku 2016 - jedzenie i nie tylko ;)

Dobiegł końca kolejny rok, więc czas na małe podsumowanie mojego żywieniowego życia z tego okresu. Wiele pysznych produktów odkryłam, a te ulubione będą mi towarzyszyć także w obecnym roku, który mam nadzieję, okaże się chociaż tak samo smaczny. Lubię eksperymentować na swoim organizmie, zwłaszcza z odżywianiem, więc i w roku 2017 zamierzam trochę powydziwiać ;) 

A dzisiaj pokażę Wam produkty spożywcze oraz rzeczy, które zasługują na szczególne wyróżnienie - one najbardziej umilały mi życie w minionym roku i stanowiły część mojej codzienności. Nie było łatwo wyłonić faworytów, ale po dłuższych rozmyślaniach przedstawiam Wam niekrótką listę ulubieńców :)

1. ZDROWE BATONY 

Nie ma chyba nic lepszego na zdrowe i szybkie doładowanie cukru. Zdrowych batonów na bazie suszonych owoców jest teraz tyle, że chyba każdy coś dla siebie wybierze. Mnie najbardziej smakują te z dodatkiem kokosu albo orzechów - do ulubionych firm w tej dziedzinie zaliczam Zmiany Zmiany, Bombus natural energy oraz Dobra kaloria. Niedawno odkryłam też niesamowity smak wegańskich batonów proteinowych Bombus Raw Protein, a poniżej przedstawię Wam mój ranking absolutnych ulubieńców (klikając w linki przeniesiecie się na stronę z recenzją). 

1. Aloha (Zmiany Zmiany)

2. Bombus Raw Energy peanuts and dates

3. Bombus Raw Protein Cocoa Beans

4. Dobra Kaloria kokos and orzech

5. Lewy Sierpowy (Zmiany Zmiany)

6. Dobra Kaloria chrupiący orzech

7. Dobra kaloria kawa and orzech

2. MASŁA ORZECHOWE

Masło orzechowe przez większość dni w roku stanowiło dodatek do moich owsianek, placków, kanapek, a także dań obiadowych. Za najsmaczniejsze uznałam masło z orzechów laskowych firmy Monki, którego zjadłam kilka słoiczków, niestety teraz zamknęli eko sklep w pobliżu mojej pracy, więc nie mam do niego tak łatwego dostępu. Z tej firmy szczególnie przypadło mi do gustu także masło z nerkowców. Z kolei masło z orzechów ziemnych firmy Terrasana jest znacznie łatwiej dostępne stacjonarnie (kupuję je w Tesco), a także bardzo smaczne - spośród maseł fistaszkowych, dla mnie najlepsze. 

3. OWOCE SUSZONE I ORZECHY

Bez orzechów i suszonych owoców moje śniadanie straciłoby większość smaku. Spośród owoców za szczególnych ulubieńców uznałam suszone figi i morwy, a wśród orzechów czołowe miejsce zajmują u mnie włoskie i laskowe (a ze względu na zawartość selenu, także brazylijskie ;)) Orzechy to w mojej diecie główne źródło zdrowych tłuszczów, a dodaję je do owsianek, jaglanek, surówek, a także kanapek i dań obiadowych. 

5. MLEKO KOKOSOWE

Mleczko kokosowe to niezastąpiony dodatek do zup, może stanowić także bazę do owsianek (po rozcieńczeniu) czy jaglanek, ponadto dodaje wiele smaku roślinnemu kakao czy gorącej czekoladzie. Dwa widoczne powyżej mleka są moimi ulubionymi i zawsze mam mały zapas szafce - ich skład  jest przyjazny (tylko kokos i woda), cechują się przyjemną, płynną i jednolitą konsystencją i idealnie kokosowym smakiem. 

6. CZEKOLADY

Bez czekolady moje życie straciłoby wiele smaku - mogłabym bez niej żyć, ale niesamowicie wzbogaca moje śniadania (zwłaszcza ciepłe owsianki i placki) oraz podwieczorki. W zależności od pory wybieram tabliczki o różnej zawartości kakao, choć moimi ulubionymi są ciemne. Szczególnie dużo w tym roku zjadłam czekolad surowych i niemal zawsze mam jakąś napoczętą. Za kryterium wyboru posłużył mi nie tylko smak, ale też ilość zjedzonych tabliczek. Poniżej zobaczycie moją ulubioną piątkę roku :)

1. Czekolada Zotter Labooko 72% Belize Special
2. Surowa czekolada klasyczna gorzka Cocoa

3. Zotter For Good Ones - biała wypełniona miodowo - karmelowymi płatkami
4. Surowa czekolada z jagodami goji Cocoa
5. Surowa czekolada Cappuccino migdałowe z morwą

7. KAKAO Z MLEKIEM ROŚLINNYM

Kakao to najlepszy z możliwych napój do mojego sobotniego śniadania czy podwieczorku jedzonego w domu. Robię je zawsze bardzo podobnie i nie raz już tutaj o tym pisałam. Receptura się nie zmieniła - czubatą łyżeczkę surowego kakao mieszam z niewielką ilością roślinnego mleka, następnie dolewam to mleko mniej więcej do połowy kubka (ok. 150ml) i całość dopełniam wodą. Na koniec słodzę albo miodem albo jakimś syropem - powstaje coś wspaniałego :)

8. PŁATKI OWSIANE I OWSIANKI

Płatki owsiane to jedno z moich ulubionych zbóż roku, a te firmy Tesco organic (pokazywałam je chociażby tutaj, przy okazji notki z zakupami z Tesco) uważam za absolutnie najlepsze - są idealnie twarde, przez co w owsiankach nie rozgotowują się na miazgę. 

Owsianki jadłam zarówno w postaci gotowanej, jak i pieczonej. W tej pierwszej wersji, moim ulubionym dodatkiem jest gruszka, wpływająca korzystnie na smak i konsystencję. Owsianki gotuję zazwyczaj na mleku roślinnym i zagęszczam zmielonym siemieniem lnianym lub budyniem i nie pamiętam już, kiedy ostatni raz jadłam taką wodnistą - w tym roku muszę koniecznie przypomnieć sobie ten smak :) Owsianka gruszkowo - dyniowa była jedną z lepszych gotowanych, jakie przygotowywałam w tym roku, a w zależności od dodatków wierzchnich, za każdym razem smakowała inaczej (a niekiedy, dzięki kakao, zmieniała kolor ;))

Do owsianek pieczonych za to świetnie sprawdzało się jabłko, a także gruszki i inne owoce w zależności od sezonu - latem często piekłam owsiankę z dodatkiem owoców leśnych,  a jesienią np. cukiniowo - brzoskwiniową. 

9. KASZA JAGLANA I JAGLANKI

Kasza jaglana jest moją ulubioną kaszą - świetnie nadaje się do śniadań, dań obiadowych, roślinnych pasztetów czy kotletów. Przez większą część roku najczęściej jadłam jaglankę gotowaną z kwaśnym jabłkiem, ale jakiś czas temu mi się przejadła i wolę jaglane budynie - np. budyniowy krem jaglany z jabłkiem i cynamonem. Ostatnio, zwłaszcza na kolację, często gotuję kaszę z dodatkiem jarmużu i czosnku, a następnie posypuję ją płatkami drożdżowymi i przyprawą z suszonych pomidorów. A poza tym, kasza jaglana z dodatkiem warzyw i strączków, to ciągle mój ulubiony obiad z jednej patelni :)

10. PLACKI

Jeśli chodzi o placki, to najczęściej robiłam je z dodatkiem jabłka - zarówno w wersji wegańskiej, jak i w zawierającej jajko. Wegańskie placki z tartym jabłkiem to moja ulubiona kolacja na wynos, a puchate placki z szarą renetą są najlepsze na sobotnie śniadanie. W sezonie, do placków często dodawałam dynię, cukinię czy borówki, a jednymi z lepszych wegańskich są dla mnie owsiane placki buraczkowo - bananowe. 

11. DANIA OBIADOWE

Wśród dań obiadowych, na pierwszym miejscu są u mnie wszelkie mieszanki na bazie kasz i warzyw, jak chociażby kasza gryczana z warzywami, kiełkami na patelnię i orzechami czy zapiekanka z kaszy jęczmiennej i warzyw. Często nachodzi mnie także na gotowaną w jednej patelni kaszę jaglaną z warzywami i soczewicą. Zazwyczaj raz w tygodniu gotuję zupę, którą potem w tygodniu tylko odgrzewam i ewentualnie dodaję do niej jakąś kaszę czy ryż. Bardzo lubię także dania skomponowane z resztek znalezionych w lodówce, a zwłaszcza warzywa podgrzane w mikrofalówce i polane tahini, olejem czy masłem orzechowym ;)

12. KANAPKI

Jak zapewne większość stałych czytelników bloga wie, na niedzielne śniadanie zazwyczaj przygotowuję kanapki. W minionym roku, za ulubione mogę uznać te z roślinnymi pastami kanapkowymi (zwłaszcza z hummusem i domowymi pasztetami) czy awokado - w sezonie dodatkowo z mnóstwem warzyw. Wśród słodkich smaków, do gustu szczególne przypadło mi połączenie miodu i mielonego siemienia lnianego, a także miodu i tahini. Świetnym urozmaiceniem były także orzechy i suszone owoce. W tej zakładce znajdziecie więcej pomysłów na kanapki. 

13. OWOCE

Przy owocach miałam największy problem z wyborem, bo chyba lubię wszystkie, ale do najlepszej szóstki wytypowałam truskawki, czereśnie, maliny, pomarańcze, jabłka oraz jedzone na Maderze banano - ananasy (na ich temat więcej możecie przeczytać w notce na temat targu Mercado dos Lavradores).

14. ULUBIEŃCY NIESKLASYFIKOWANI

Te produkty nie podchodzą pod wcześniejsze kategorie, a także na wyróżnienie zasługują - kolejność jest zupełnie przypadkowa. Płatki drożdżowe stanowią świetne urozmaicenie dań obiadowych, których smak wzbogacają w serowy sposób. Figi w surowej czekoladzie i orzechy (zwłaszcza laskowe i brazylijskie) to jedne z moich ulubionych dodatków do podwieczorku i śniadań. Krążki gryczane odkryłam niedawno i często stanowią część moich kolacji czy dodatek do obiadu, zwłaszcza do zup. Bolo de caco to jedna z najlepszych rzeczy jakie jadłam na Maderze (więcej o chlebku możecie przeczytać w notce na temat Madery). Żurawinowy roiboos stał się moją ulubioną herbatą roku 2016, a surowe kakao firmy Purasana było bazą mojego ulubionego napoju roku. Kasza gryczana i komosa ryżowa to moje ulubione zboża do dań na wynos, a tahini stanowiło do nich nierzadki dodatek. A wafelki babci Ani zadziwiły mnie nie tylko swoim składem, ale także smakiem i chrupkością. 

15. NACZYNIA

Jak pewnie da się zauważyć na blogu, uwielbiam bolesławiecką ceramikę. Zawsze jak jestem na wycieczce w innym mieście, kupuję coś do kolekcji na pamiątkę (ogólnie naczynka te już mi się ledwo mieszczą w szafkach :D)

Powyżej widoczny zestaw był pierwszym, jaki w ogóle nabyłam, a kupiłam go w Zakopanem, na Krupówkach (mam jeszcze jeden kubek, ale troszkę uszkodzony) i jeszcze rok temu tam był. Talerzyk jest idealny na kanapki czy placki, a kubki i filiżanka świetnie sprawdzają się na kakao czy kawę. Do tego bardzo podoba mi się ten wzorek :)

Powyższe naczynka z kolei kupione zostały we Wrocławiu - kubek z lewej strony świetnie mieści kolacyjną jaglankę z jabłkiem, a duża filiżanka jest idealnym naczyniem na owsiankę. 

A ten zestaw kupiłam w Białce Tatrzańskiej i także bardzo mi się podoba. W kubku zazwyczaj jem jaglankę, a miseczka idealnie nadaje się na moje owsianki - ma rozmiar niemal idealny na śniadaniową porcję. 

A tutaj 2 miseczki zakupione chyba w Warszawie - ta z prawej jest najlepsza do dań warzywno - kaszowych, a ta głębsza jest niezastąpiona do zup :)

16. LUNCH BOXY

Podstawę moich lunch boxów zazwyczaj stanowiła kasza gryczana niepalona, komosa ryżowa lub ryż basmati oraz ugotowane na parze warzywa, w zależności od sezonu - najbardziej lubię brokuły, kalafiory, papryki, fasolkę szparagową, pomidorki koktajlowe i brukselki. Za dodatek tłuszczowy służyło mi awokado, oliwki, tahini, orzechy albo jakiś dobry, roślinny olej, najczęściej lniany. Do dań dodawałam albo ugotowane na miękko jajko albo jakieś strączki - najczęściej ciecierzycę lub groszek zielony. 

17. TORBA NA LUNCH BOXY

I na koniec jeszcze moja ulubiona torba na lunch boxy - zakupiona już jakiś czas temu w Home and You (ciągle tam są). Aktualnie przestawiłam się na plecak (lecz myślę, że na wiosnę powrócę do torebek :)), ale ta torba niezawodnie służyła mi przez większą część roku, wiele w sobie mieszcząc. A gdy jest nieużywana, można ją złożyć w niezajmujący wiele miejsca prostokąt. 

Trochę tego się uzbierało i pewnie jeszcze kilka produktów mogłabym dorzucić, ale na tym skończę. Koniecznie piszcie co Wam przypadło szczególnie do gustu w minionym roku ;)