wtorek, 27 czerwca 2017

Owsiane muffinki bananowe z truskawkami i ciemną czekoladą

Kiedyś muffinki były najczęściej robionym przeze mnie wypiekiem - wydawały mi się czymś najprostszym, a różne dodatki sprawiały, że za każdym razem wychodziły inne. To od nich zaczęłam przygodę z pieczeniem - pamiętam, że pierwsze wyszły mi twarde i rozwalające się (zamiast skorzystać z gotowego przepisu, zdałam się na eksperymenty i chyba dodałam za dużo mąki :D), ale każde kolejne były coraz lepsze. Teraz rzadko robię te "ciastka", ale postanowiłam skorzystać z sezonowych owoców i stworzyć uzdrowioną wersję ;)

Zrezygnowałam z mąki pszennej i połączyłam ze sobą mąkę owsianą, jaglaną i gryczaną - muffinki nie wyszły zbytnio puchate, ale wilgotne i zwarte. Były lekko tylko słodkie, głównie za sprawą dojrzałego banana, ponadto smak wzbogaciły sezonowe truskawki. Do całości świetnie pasowała ciemna czekolada, wnosząca także sporo składników odżywczych. Muffinki polecam wszystkim lubiącym zdrowe wersje wypieków - pierwiastek zdrowia bez wątpienia w nich czuć ;) 


Owsiane muffinki z truskawkami i ciemną czekoladą
Składniki na ok. 14 sporych muffinek:
  • 150g (szklanka) mąki owsianej (u mnie zmielone płatki owsiane)
  • 100g innych mąk bezglutenowych (użyłam jaglanej i gryczanej)
  • 50g (5 łyżek) płatków owsianych
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
  • 2 duże, dojrzałe banany
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • 4 łyżki (60g) oleju kokosowego (lub rzepakowego)
  • 250ml mleka lub napoju roślinnego (użyłam owsianego)
  • duże jajko lub 2 małe
  • 200g (kubek) truskawek
  • 50g ciemnej czekolady (użyłam takiej o 85% zawartości kakao)

Wykonanie:
W jednym naczyniu połączyć składniki sypkie - mąki, płatki, proszek do pieczenia i cukier, a w drugim mokre - rozgniecionego (a jeszcze lepiej zblendowanego) banana, olej, mleko i jajko. Wszystko ze sobą wymieszać, a następnie delikatnie wmieszać pokrojone na mniejsze kawałki truskawki oraz posiekaną czekoladę. Przełożyć do foremek na muffinki (ja używam sylikonowych) i piec przez ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Ostudzone można posypać cukrem pudrem. 


Wartość odżywcza 1 sztuki:
185kcal
białko: 3,6g
węglowodany: 25g
tłuszcz: 8g

42 komentarze:

  1. Jestem wielka fanką wszelkiego rodzaju muffinek :) Twoje pysznie wyglądają :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam muffinki i myślę, że i taką wersję bym pokochała :) Teraz truskawki są u mnie bardzo często, a więc coś podobnego musze skombinować ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Trzeba korzystać, póki sezon trwa ;)

      Usuń
  3. No to już wiem jaki będzie mój kolejny wypiek :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pycha! Niedawno robiłam bardzo podobne ;) Połączenie banana i truskawek w czekoladowym cieście to świetny pomysł ;D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. To ciasto nie było czekoladowe (nie wiem dlaczego wyszło takie ciemne :D), ale kakao też będzie super do masy pasować ;)

      Usuń
    2. Nie doczytałam, że w przepisie nie ma kakao, a na pierwszy rzut oka rzeczywiście wyglądają jakby było ;) Ale czy z kakao czy bez na pewno są pyszne :D

      Usuń
  5. Bardzo mi się podobają te muffinki - są truskawki, gorzka czekolada i akcenty kokosowe, także bardzo moje smaki :)

    OdpowiedzUsuń
  6. a ja mam teraz ochotę na taką muffinkę! a gdzie tam jedną, na dwie :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Kocham muffinki,ale żadnych nie jadłam juz chyba ze 2 lata :) A szkoda :) Teraz wyjeżdżam i nie miałabym jak ich zrobic...jak wrócę z kolejnego wyjazdu,..,Ups,spojler ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Teraz będę żyła w niepewności dokąd się wybierasz :D

      Usuń
    2. Dowiesz sie juz w piątek ,ale nie będzie to nic ,,innego ,, czy zadziwiającego ;)
      A ty sie na wakacje w tym roku gdzies wybierasz? :)

      Usuń
    3. Czekam z niecierpliwością :)
      Wybieram się, ale pracując już trzeba rozsądniej zagospodarować urlop :D W sierpniu chciałabym pojechać w góry, a potem - w listopadzie/grudniu gdzieś dalej, żeby trochę się dogrzać :)

      Usuń
  8. Ale narobiłaś mi smaka, pychotka! Pozdrawiam i zapraszam do swojego kącika! :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Podkradlabym Ci z chęcią parę sztuk ;) zbieram się do pieczenia bezskutecznie od soboty ... muszę zmobilizować się w weekend

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Mnie też trudno się zebrać, rozumiem Cię bardzo dobrze :D

      Usuń
  10. Ale nadrobiłaś mi ochoty na takie truskawkowe słodkości :)
    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  11. Właśnie, ciasto wygląda, jakby było kakaowe :D Tak czy siak, niesamowicie smakowite. I w ogóle to się zgrałyśmy - u mnie dzisiaj też muffinki z truskawkami :D Ale cóż - taki sezon, że i świeże owoce trzeba wykorzystywać!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może to banan, jak się upiekł to ściemniał :D Zaraz zobaczę Twoje cuda :)

      Usuń
  12. I'm following you now to get updates from your blog, hope you would like to follow back. Thanks much.
    https://chicporadnik.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  13. Dziś co chwila na blogach widzę muffinki z truskawkami. Coś czuję, że i ja dam się zagonić do kuchni i upiekę takie słodkie babeczki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chyba nastał muffinkowy trend - faktycznie jest ich zatrzęsienie na blogach :D

      Usuń
  14. O tak to lubię ^^! Dobrze m się kojarzą :)

    OdpowiedzUsuń
  15. Te muffinki kojarzą mi się z dzieciństwem <3 Wyglądają jak małe czekoladowe puddingi ^^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Faktycznie, teraz i ja widzę podobieństwo :)

      Usuń
  16. I dobrze Ci się wydawało, bo właśnie muffinki są najprostsze :D A ta propozycja jest bardzo kusząca, z truskawkami i bananami przepyszne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Teraz to wydaje mi się, że najprostsze są ciastka z mikrofali :D

      Usuń
  17. Ja też lubię muffinki, a najlepiej jeszcze ciepłe :-) Zresztą jeśli ostygną to podgrzewam króciutko w mikrofali.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też tak czasem robię, podobnie jak z drożdżówkami ;)

      Usuń
  18. Aniu cudowne muffinki. Uwielbiam takie słodkości :-)

    OdpowiedzUsuń
  19. Genialne trio! :) Cukier kokosowy na pewno dodaje też pysznego karmelowego smaku. :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Za mało jest go tutaj, żeby dało się wyczuć ;)

      Usuń
  20. Omomomom kolejne muffiny grzechu warte ^^ Patrząc na składniki baaardzo by nam smakowały :)

    OdpowiedzUsuń
  21. Moja mama miała muffinową fazę, jak byłam w liceum, bo kupiła w Lidlu foremkę. Potem jej przeszło i wróciła do ciast ;)
    Oprócz tego muffinki kojarzą mi się z jedną ze studenckich domówek. Wsadzałam ręce do piekarnika, żeby je poprawiać, kiedy się powywalały, bo jako jedyna nie czuję bólu (tzn. czuję, ale późno) i miałam najchudsze ręce :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja miałam fazę na muffinki chyba w gimnazjum, moja mama w życiu żadnych nie zrobiła :D
      Mam tak samo - nie czuję bólu od gorąca (nawet później czuję tylko lekkie pieczenie, a na uszkodzenie tkanek bardziej wskazuje rana :P) i mogę wsadzać ręce do piekarnika, czy też przenosić nagrzany garnek z palnika na palnik bez rękawiczek. Z jednej strony fajna umiejętność, ale z drugiej, trochę niebezpieczna :D

      Usuń
  22. muffinki pierwsza klasa :) ja mam ostatnio bardziej fazę na ciasta :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...