Wegańskie placki chałwowe

Te placki pierwotnie miały być najzwyklejszymi plackami bananowymi, ale po zmieszaniu mąk z bananem i mlekiem dodałam do ciasta jeszcze trochę tahini i nawet nie pomyślałam, że dzięki temu wyjdzie takie chałwowe cudo :) Od tamtej pory robiłam je już kilka razy, modyfikując lekko składniki i dziś wreszcie doczekały się publikacji na blogu :P

Aby te placki wyszły takie jak wyjść powinny - czyli wilgotne i chałwowe w smaku, ważna jest odpowiednia konsystencja ciasta. Musi być ono wystarczająco mokre (za sprawą banana, tahini i mleka), a nadmiar mąk może spowodować, że placki będą zbyt suche. Banan nadaje im słodkość i wilgotność chałwy, a tahini ten cudowny, sezamowy smak :) Trochę gorzej się smażą niż klasyczne placki bananowe, ale większego problemu z ich przewracaniem nie ma i nie przywierają do patelni. Najbardziej lubię je jeść z dodatkiem gorzkiej czekolady, która pod wpływem ciepła placków cudownie się roztapia, ale dodatek orzechów czy masła orzechowego też się tutaj sprawdzi. No i same w sobie również są pyszne, więc tak naprawdę, to do nich niczego więcej już nie potrzeba :)

Sezam jest bogaty w wiele cennych dla zdrowia składników, ale mi najbardziej podoba się w nim wysoka zawartość wapnia. W 100g nasion zawarte jest ok. 1000mg wapnia, a jedna łyżka (15g) pokrywa w 15% dzienne zapotrzebowanie na ten składnik. Sezam zawiera także inne składniki mineralne (m.in miedź, żelazo, magnez, selen i cynk), witaminy (zwłaszcza z grupy B, A i E), wartościowe białko, cenne kwasy tłuszczowe oraz przeciwutleniacze - sesamol i sesamolinę, które spowalniają starzenie się organizmu, a także pomagają zapobiegać wielu chorobom. 

Wegańskie placki chałwowe

Składniki na 1 porcję (6 placków):

• 30g (3 łyżki) płatków owsianych lub mąki owsianej
• 30g (2 pełne łyżki) mąki jaglanej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 spory banan (jeśli banan będzie mały to lepiej dodać mniej mąki)
• czubata łyżka tahini (ok. 20 - 30g) + trochę do dekoracji
• ok. 50 - 60ml (ok. 1/3 szklanki) dowolnego mleka (użyłam sojowego)
• kostka gorzkiej czekolady do dekoracji

Wykonanie:

Płatki owsiane zmielić w młynku do kawy na mąkę, połączyć z mąką jaglaną i proszkiem do pieczenia. W osobnej misce zblendować banana na gładką masę, po czym dodać do niego tahini i mleko, wymieszać i taką mieszankę połączyć z mąkami, w razie potrzeby dolać więcej mleka, jeśli masa będzie zbyt gęsta. 

Smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu z obu stron, do zrumienienia. Jeszcze gorące placki udekorować dodatkową porcją tahini i posiekaną gorzką czekoladą lub czymkolwiek innym :)

Wartość odżywcza:

590kcal

białko: 20,3g

węglowodany: 76,5g

tłuszcz: 24g

błonnik: 9,1g

wapń: 232,3mg (23%*)

miedź: 1mg (116%*)

żelazo: 6,3mg (35%*)

magnez: 170mg (55%*)

cynk: 3,7mg (46%*)

selen: 21,8µg (40%*)

* % pokrywania zapotrzebowania organizmu na dany składnik w odniesieniu do dorosłych kobiet