Kanapki wegetariańskie na zimową porę - część II

Zima rozpanoszyła się nie na dobre i chyba jeszcze nie zamierza odejść, a do sezonu na warzywa ciągle daleko. Importowanych unikam, choć czasem zdarzy mi się zjeść pomidora (ten widoczny na jednej z kanapek był wyjątkowo smaczny ;)) czy paprykę. I nie mogę się już doczekać, kiedy wyjdę na działkę po szczypiorek czy pomidorki koktajlowe. Na szczęście mam spory zapas dżemów, czasem zrobię (a jeszcze częściej kupię) jakąś wegetariańską pastę, smakowity dodatek na kanapki stanowi także tofu, masło orzechowe czy awokado. Zatem mimo mroźnej pory jest w czym wybierać i ciągle można komponować urozmaicone wegetariańskie posiłki z chlebem w roli głównej. Poniżej zobaczycie moje śniadania z kilku ostatnich niedziel - proste i smaczne, a w tym wpisie znajdziecie więcej pomysłów na kanapki na czas, w którym próżno szukać warzyw na grządkach ;)

Podstawę kanapki z lewej strony stanowił owsiany chlebek dyniowo bananowy (akurat skończył mi się ulubiony, zamrożony chleb żytni, więc zrobiłam użytek ze słodkiego wypieku), który dla urozmaicenia udekorowałam masłem migdałowym oraz dżemem śliwkowym. Druga kanapka to stostowany żytni chleb posmarowany masłem migdałowym, tofu zmiksowanym z bananem, antonówkami ze słoika oraz posypany cynamonem.

A powyżej dość klasyczne kanapki - jedna z tahini i dżemem śliwkowym, a druga z masłem, jajkiem oraz pomidorem. Towarzyszył im pomidor, a także owoce - jabłko i mango oraz kawa zbożowa z mlekiem kokosowym.

A powyżej widzicie moje śniadanie z dzisiaj - kanapka z prawej strony składała się z żytniego chleba, masła migdałowego, banana, orzechów pekan i suszonych morw, a drugą kromkę posmarowałam domowym paprykarzem z kaszy jaglanej i marchewki, po czym udekorowałam ją ogórkiem kiszonym. Na talerzu widać także suszoną figę, figę w surowej czekoladzie oraz ciemną czekoladę, a dalej jabłko, kawałki pomidora i banana oraz kawę zbożową z mlekiem sojowym i syropem kokosowym.

W ostatnim czasie do sobotniego śniadania częściej przygotowuję kawę zbożową zamiast kakao, wg podobnej receptury - 2 łyżeczki kawy zalewam wodą do połowy kubka, dopełniam mlekiem roślinnym i dodaję łyżeczkę ksylitolu, syropu kokosowego lub miodu. 

Napiszcie w komentarzach o Waszych ulubionych połączeniach kanapkowych ostatnich tygodni ;)