Wegańskie dania na wynos - co zabrać ze sobą do pracy lub szkoły?

Poprzednie wpisy z daniami na wynos cieszyły się sporym zainteresowaniem, więc dodaję kolejny - być może zainspiruje kogoś do przygotowania czegoś podobnego. Jedzenie w pojemniczkach to nieodłączny element mojego życia i staram się, aby dania były proste w przygotowaniu, sezonowe i smaczne, choć to oczywiście pojęcia względne ;)) Ciągle jeszcze jest dostępnych sporo polskich warzyw, więc korzystam z darów natury, zwłaszcza z brukselek i brokułów. Wszystkie poniższe zestawy nie zawierają źródeł glutenu innych niż płatki owsiane, nie mają w sobie składników odzwierzęcych i dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno (choć wiem, że są osoby nie tykające ugotowanych warzyw po ostygnięciu). Warto poświęcić chwilę na przygotowanie jedzenia do pracy lub szkoły, bo dobrze mieć przy sobie coś odżywczego, co na pewno będzie nam smakować. 

Dania warzywne to niezmiennie poje ulubione wypełnienia lunchboxów. W powyższym widać komosę ryżową ugotowaną z amarantusem i cukinią, a następnie wymieszałam wszystko z papryką, pomidorem, natką pietruszki i przyprawami oraz posypałam orzechami i nasionami. Obok znalazły się ugotowane brukselki i brokuły polane olejem lnianym.

Tutaj z kolei ugotowałam kaszę gryczaną niepaloną z jarmużem, a następnie wymieszałam ją z pomidorem, natką pietruszki, papryką i ciecierzycą. W drugiej części pojemniczka znalazły się ugotowane warzywa - brukselki, kalafior i brokuły, a wszystko posypałam sezamem i pestkami dyni. 

Na powyższym zdjęciu widać mój ulubiony w ostatnim czasie zestaw chrupaczy - w pojemniczku zabieram ze sobą pokrojone warzywa - marchewkę i paprykę oraz hummus (albo masło orzechowe), a po drodze dokupuję jakieś wafle (te gryczane lubię obecnie najbardziej). Staram się zabierać marchewkę w pojemniczku, żeby ograniczyć ilość używanych foliówek, choć nie ukrywam, że najwygodniej zabierać mi ją owiniętą w ręcznik papierowy, a następnie ulokowaną w torebce foliowej - wtedy mogę ją zjeść w każdej chwili, nawet nie umywszy wcześniej rąk. Marchewki pożeram zazwyczaj w drodze do domu, więc ma to spore znaczenie, jednak dokładnie dezynfekuję ręce, a i tak zazwyczaj jem je widelcem ;)

I na koniec pieczona owsianka - tutaj w wersji czekoladowej, z dodatkiem wegańskiej odżywki białkowej (dokładnie owsianka składała się z 40g płatków owsianych, 10g mąki kokosowej, łyżeczki kakao, 10g odżywki, kostki ciemnej czekolady, połowy banana, małej gruszki, łyżeczki oleju kokosowego), a do tego marchewka oraz orzechy.

A co Wy najbardziej lubicie jeść w pracy lub szkole? Zabieracie coś z domu, czy kupujecie po drodze?