Kilka pomysłów na wegetariańskie kanapki na zimę

Na niedzielne śniadanie zazwyczaj jem kanapki, o czym pisałam już na blogu nie raz. Staram się robić je bogate i różnorodne, wykorzystując obfitość dostępnych składników, zazwyczaj sezonowych, choć niekiedy używam importowanych warzyw. Zimą raczej nie jem pomidorów i jedynie w niedzielę dodaję jednego do moich kanapek, choć do smaku dojrzewającego w słońcu warzywa wiele mu brakuje. 

Do przygotowania kanapek przeważnie używam chleba żytniego, choć czasem najdzie mnie ochota na białe, puchate pieczywo. Dodatki dobieram w zależności od posiadanych, a ostatnio mam kilka ulubionych, które szczególnie zimą, w obliczu warzywnych deficytów, sprawdzają się najlepiej. Często używam awokado, różnych maseł orzechowych czy warzywnych past na kanapki. Nawet jak nie wkomponowuję w moje kanapki warzyw, to kroję je jako dodatek, a do tego zawsze jem jakieś owoce. Poniżej pokażę Wam kilka wersji kanapek, jakie jadam zazwyczaj na zimowe, niedzielne śniadania. 

Na zdjęciu widoczne są kanapki z mojego ostatniego śniadania - zrobione na żytnim chlebie z dodatkiem ziaren sezamu i słonecznika. Jedna składa się z awokado i podsmażonych na oleju kiełków soczewicy, ciecierzycy i fasoli mung, a druga z masła z nerkowców z dodatkiem banana i kruszonych, surowych ziaren kakaowca. 

Kiełki na patelnie, jak pisałam przy okazji ostatniego jadłospisu, to moje ostatnie odkrycie. Sprawdzają się świetnie jako dodatek na kanapkę i w połączeniu z awokado smakowały genialnie :) Podsmażyłam je na łyżeczce oleju, z niewielkim dodatkiem wody i całość doprawiłam pieprzem.

Masło z nerkowców to także wspaniały wzbogacacz chleba, który można połączyć z wieloma dodatkami, nie tylko bananem. Jednak to klasyczne połączenie, wzbogacone w twardy element w postaci surowego kakaowca, to prawdziwa magia :D

Kanapka po lewej stronie składa się z masła roślinnego, plastra wegetariańskiej wędliny, papryki, pomidora i czarnych oliwek. Ta po prawej to połączenie masła roślinnego, zmielonego siemienia lnianego, miodu i orzechów włoskich.

Rzadko jem roślinne zamienniki mięsa, bo nie czuję takiej potrzeby, ale czasem kupię z ciekawości. Wędlina widoczna na zdjęciu pochodzi z Lidla i została zrobiona na bazie jaja kurzego. Przyznam, że trochę przeraziło mnie podobieństwo smakowe do smaku mięsa i więcej jej pewnie nie kupię (z kolei mojej siostrze bardzo zasmakowała :D).

Kanapka z siemieniem lnianym, miodem i orzechami to jedna z moich ulubionych kanapek zimowych - te smaki cudownie się uzupełniają, a przy okazji składniki te są dobrym źródłem kwasów omega 3 ;)

Kanapka po lewej stronie składa się z masła z nerkowców i suszonej figi, a ta po prawej jest z hummesem (którego nie widać, bo sałata go przykryła) i warzywami.

Masło z nerkowców łączy się świetnie nie tylko z bananem, ale także z suszonymi figami - takie tłusto - słodko - orzechowe połączenie jest genialne :) 

A powyżej widoczna kanapka zrobiona jest z dodatkiem pasztetu z kaszy jaglanej, warzyw i orzechów, z tego przepisu. W zakładce przepisy/na kanapkę (klik) możecie znaleźć więcej pomysłów na domowe, roślinne dodatki do kanapek :)

Uzupełnieniem moich niedzielnych śniadań jest kakao, bez którego straciłyby one dużą część smaku. To najlepszy napój do kanapek jaki mogę sobie wyobrazić :) Robię je zawsze bardzo podobnie - czubatą łyżeczkę surowego kakao rozpuszczam w niewielkiej ilości mleka roślinnego, żeby pozbyć się grudek i zalewam wrzątkiem do połowy kubka, a do końca naczynie uzupełniam roślinnym napojem (którego łącznie używam ok. 150ml). Słodzę albo łyżeczką cukru trzcinowego albo syropem daktylowym.

Pochwalcie się koniecznie co zwykle jadacie na niedzielne śniadanie :)

I jeszcze na koniec małe ogłoszenie - mój blog dorobił się fanpage'a na facebooku, więc jeśli go lubicie to zachęcam do polubienia strony :)