Roślinne kanapki na zimę - kilka propozycji

Zima nie jest łatwym czasem dla lubiących świeże warzywa ludzi. Oczywiście cały czas jest dostępnych mnóstwo roślin przywiezionych zza granicy, ale ja takich warzyw unikam, więc mam niewielki wybór jeśli chodzi o te typowo kanapkowe. Kupuję czasem jedynie paprykę, bo wszelkie pomidory czy rzodkiewki nie mają dla mnie za wiele smaku i wolę poczekać na sezon. Polubiłam za to ogórki kiszone, które bardzo dobrze komponują mi się z roślinnym pasztetem lub z hummusem. Dobrze sprawdza się także por, ponadto często na chleb dodaję kiełki i cały czas mam w planach zabranie się za domowe uprawy. W grudniu niekiedy łączyłam chleb z masą makową, często jadłam też kanapki z masłem orzechowym, pasującym do wielu innych składników. Na szczęście dodatków dobrze komponujących się z chlebem nie brakuje nawet zimą, a jak dla mnie wystarczy samo awokado czy masło orzechowe. Poniżej pokażę Wam kilka bardziej urozmaiconych kompozycji z ostatnich tygodni. 

Kanapka z prawej strony to smakowite połączenie tahini, dżemu porzeczkowego, banana i orzechów laskowych, a druga składała się z domowego pasztetu z kaszy jaglanej i soczewicy, papryki, oliwek zielonych i orzechów laskowych. Dalej na talerzu widać więcej papryki, mandarynkę i suszone owoce, a w kubku znalazła się gorąca czekolada karmelowa. 

Na jednej z powyższych kanapek widać typowo świąteczny akcent w postaci masy makowej - świetnie taka komponuje się z chlebem. Druga kanapka składała się z hummusu, ogórka kiszonego, kiełków brokuła i oliwek. 

I na koniec jedne z moich ulubionych połączeń - jedną kromkę żytniego chleba ozdobiłam masłem orzechowym, zmielonym sezamem, syropem kokosowym i orzechami, a drugą rozgniecionym awokado, ogórkiem kiszonym, słodką papryką i kawałkami suszonych pomidorów. Dalej na talerzu widać więcej papryki i kiszonego ogórka, suszoną morelę i ciemną czekoladę, a do tego wypiłam kakao.

A jakie są Wasze ulubione połączenia kanapkowe ostatnich dni ? :)